Diferencia entre pan blanco y pan integral

Pan Blanco vs Pan Integral

El pan ha sido consumido por el hombre desde tiempos prehistóricos. La evidencia sugiere que el hombre primitivo hizo pan plano a partir de almidón extraído de las raíces de las plantas extendiéndolo sobre una roca plana y cocinándolo sobre un fuego. Cuando la agricultura se practicaba más tarde, las raíces fueron reemplazadas por granos..

El grano más común utilizado para hacer la harina para el pan es el trigo, pero también se usa el centeno, la cebada, el trigo duro y la harina de maíz. De pan plano sin levadura, evolucionó a pan con levadura cuando la masa sin cocer fue expuesta a levaduras en el aire..

Hoy en día, el pan es el alimento básico en Europa, América del Norte y otras partes del mundo. El proceso de hacer pan varía; algunas personas quieren que su pan sea dulce, mientras que otras quieren que su pan sea un poco salado. Hay panes que tienen rellenos de fruta o carne y verduras..
Hay muchos tipos de pan, a saber:

� Pan integral, que se hace con endospermo y 10% de salvado..
� Pan integral, que tiene una cantidad agregada de granos integrales.
� Pan de granero, que se hace con granos en copos y malta.
� Pan de centeno, que está hecho de grano de centeno y es popular en Europa.
� Pan sin levadura, que no contiene levadura..
� Pan de masa fermentada, que se hace con la masa apartada del día anterior.
� Panes rápidos, que contienen polvo de hornear y soda. Algunos ejemplos son panqueques, waffles, muffins, pan de plátano y pastel de zanahoria..
� Pan blanco y pan integral, que son los principales tipos de pan.

El pan blanco es un pan hecho de harina de trigo molida que solo contiene el núcleo central del grano. La harina se refina a través de la molienda, que es un proceso que elimina el aceite que contiene salvado. El proceso hace que el pan se mantenga fresco por más tiempo y permite que el pan tenga una vida útil más larga. La harina utilizada en el pan blanco también se blanquea con bromato de potasio o gas de dióxido de cloro..

La molienda elimina la fibra, el hierro, las vitaminas B y otros nutrientes de la harina utilizada en la elaboración del pan blanco. Para compensar la pérdida de estos nutrientes esenciales, el gobierno ha ordenado que todos los productos que utilizan harina blanca deben fortificarse con ácido fólico, tiamina, riboflavina, niacina y hierro..

El pan integral está hecho de harina integral, lo que significa que todo el grano se usa para hacer la harina. No se elimina ningún nutriente durante la molienda de la harina utilizada en el pan integral. Contiene el salvado, el germen y el endospermo que proporcionan fibra, vitaminas B, minerales, proteínas, carbohidratos y fitoquímicos..

Los productos alimenticios integrales como el pan integral contienen estos nutrientes esenciales que pueden ayudar a mantener el cuerpo sano y protegido de las enfermedades cardíacas y el cáncer. También se le conoce como pan integral..

Resumen
1. El pan blanco está hecho de harina que solo contiene el núcleo del grano, mientras que el pan integral está hecho de harina que contiene el grano entero..
2. La harina de pan blanco es despojada de nutrientes esenciales durante la molienda, mientras que la harina de pan integral o integral contiene todos estos nutrientes..
3. La harina utilizada en el pan blanco también se blanquea con gas bromado con potasio o dióxido de cloro, mientras que la harina en el pan integral es completamente natural..
4. El pan blanco tiene una vida útil más larga que el pan integral.