Diferencia entre harina de pastel y harina de pastelería

Pastel de harina vs harina de pastelería

El trigo viene en variedades duras y blandas. Pastel de harina y harina de pastelería viene en variedad de trigo blando. Tanto la harina de pastel como la harina de pastelería son de textura suave, lo que produce una masa blanda..

Una de las principales diferencias entre la harina de pastel y la harina de pastelería está en el contenido de proteínas. La harina de pastel tiene menos proteínas en comparación con la harina de pastelería. Además, la harina de pastel contiene la proteína más baja de todas las harinas. La harina de pastel tiene proteínas que van del cinco al ocho por ciento. La harina de pastelería tiene entre ocho y nueve por ciento de proteína. En cuanto a la presencia de almidón, la harina de torta tiene más almidón..

Aunque la textura de la harina de pastel y la harina de pastelería son casi iguales, la harina de pastelería tiene una textura más pronunciada..

La harina para pasteles se considera buena para las recetas que tienen una alta proporción de azúcar y harina. Es poco probable que los alimentos hechos con harina de pastel se colapsen después de que aumenten. La harina de pastelería se usa más para la preparación de pasteles, magdalenas, pasteles, galletas y cortezas para pasteles. Cuando se compara con la harina de pastel, la harina de pastelería absorbe menos líquido.

A diferencia de la harina de pastelería, la harina de pastel es clorada y también blanqueada. Este proceso de blanqueo debilita la presencia de proteínas, lo que hace que la harina sea más delicada que la harina de repostería..

Cuando la harina de pastel le da un aspecto blanco y brillante a las recetas, la harina de pastelería le da una textura ligera..

Al elegir las dos harinas, las personas tienen sus propias elecciones. A veces se usa una mezcla de harina de pastel y harina de uso múltiple en lugar de harina de pastelería.

Resumen
1. La harina de pastel tiene menos proteínas en comparación con la harina de pastelería.
2. La harina de pastel tiene proteínas que van del cinco al ocho por ciento. La harina de pastelería tiene entre ocho y nueve por ciento de proteínas..
3. En cuanto a la presencia de almidón, la harina de torta tiene más almidón..
4. La harina de pastel se considera buena para las recetas que tienen una alta proporción de azúcar y harina. La harina de pastelería se usa más para la preparación de pasteles, magdalenas, pasteles, galletas y cortezas para pasteles..
5. A diferencia de la harina de repostería, la harina de pastel es clorada y también blanqueada.
6. Cuando se compara con la harina de pastel, la harina de pastelería absorbe menos líquido.
7. Cuando la harina de pastel da un aspecto blanco y brillante a las recetas, la harina de pastelería le da una textura ligera..
8. Aunque la textura de la harina de pastel y la harina de pastelería son casi iguales, la harina de pastelería tiene una textura más pronunciada..