Diferencia entre el pastrami y la carne en lata

Pastrami vs Corned Beef

Si usted es un entusiasta de la comida, entonces conocer las diferencias entre la carne en conserva y el pastrami es un conocimiento muy básico. Pero para muchos de nosotros que solo nos importa si los alimentos que comemos son deliciosos o no, este conocimiento puede ser muy interesante..

La carne en lata se prepara a través de la obtención de la carne de la pata delantera superior de la vaca o también conocida como la pechuga de carne. Al igual que la carne en conserva, el pastrami también se puede preparar a partir de pechuga de carne. Sus similitudes no terminan aquí, aparte de compartir el mismo corte de carne, tanto la carne en conserva como el pastrami se conservan a través de una solución de salmuera que es simplemente sal y agua combinadas. Esto se debe a que, técnicamente, el pastrami proviene de la palabra rumana "pastra" que significa "preservar". Y el "corned" en carne en conserva significa básicamente sal, que en los tiempos antiguos se denominaba "maíz".

Pero no importa lo similares que puedan ser, tienen diferencias. Su primera diferencia es la preparación después de remojar la carne en una solución de salmuera. A partir de ese proceso, para crear carne en conserva necesitarás hervir la carne. Por otro lado, para crear pastrami, deberás cubrirlo con granos de pimienta y luego fumarlo. Aunque hoy en día hay muchas maneras de preparar pastrami, esta es generalmente la forma en que lo preparan muchos..

Otra diferencia entre el pastrami de carne y la carne en conserva es la otra fuente de su carne de vaca. Aunque ambos pueden hacerse de pechuga de res, específicamente pechuga de corte plano, el pastrami no necesariamente tiene que ser de pechuga de res. A diferencia de la carne en conserva, el pastrami tiene otra alternativa en sus fuentes de carne. Puede preparar pastrami a partir de otra parte de la vaca que se llama deckle o plato. Esta es la parte puntiaguda de la falda, la que tiene más partes grasosas..

Otra diferencia notable es el número de variaciones en estos dos platos. Hay diferentes formas de preparar pastrami. Los chefs han aceptado que realmente no hay un método preciso sobre cómo crear pastrami. A diferencia de la carne en conserva, puedes tener muchas variaciones de pastrami. Por ejemplo, existe lo que usted llama pastrami de carne de res, que es el tipo más común y el más similar a la carne en conserva. Pero aparte de eso también tienes; Pastrami de salmón, pastrami de pavo y pastrami de atún. La conclusión es que no importa cómo prepare pastrami, siempre que se vea y sepa a pastrami, puede llamarlo pastrami..

RESUMEN:

1. Después de remojar la pechuga de res en una solución de salmuera, para preparar el pastrami, se cubre con granos de pimienta y se fuma. Por otro lado, la carne en conserva está hervida..

2.Pastrami y carne en conserva están hechos de pechuga de carne. Pero a diferencia de la carne en conserva, el pastrami también se puede hacer desde el deckle..

3. Hay muchos tipos de pastrami, por ejemplo, pastrami de res, pastrami de atún, pastrami de pavo y pastrami de salmón. Siempre que tenga un sabor y parezca a pastrami, se acepta como pastrami a diferencia de la carne en conserva.