Diferencia entre panqueques y waffles

Panqueques vs Waffles

Para la mayoría de los estadounidenses, los panqueques y los waffles son los favoritos en el desayuno. Combinados con sabrosos jarabes y mantequilla fresca derretida, estos alimentos para el desayuno pueden incluso satisfacer su brunch de fin de semana. Los ingredientes principales de ambos son solo harina, huevos y levadura en polvo. Pero en lugar de usar levadura para el crecimiento, el huevo es el ingrediente preferido debido a su ligereza, lo que convierte a los dos en una especie de pan rápido. Hoy en día, hay muchas mezclas de gofres y panqueques preparados comercialmente que son muy fáciles de cocinar..

El típico waffle es como un primo cercano del panqueque. Están muy relacionados pero solo difieren en algunos aspectos. Por encima de todo, los waffles tienen más contenido de grasa (aceite) que los panqueques, lo que probablemente es el responsable de darle al waffle su firma fuera de la superficie crujiente. Además, los waffles necesitan más huevos en la mezcla para hacerlos más livianos que los panqueques. Algunos incluso tienen que separar la clara de huevo de la yema y batir la clara hasta que se ponga rígida antes de combinarla con la masa. Esto contribuirá a una masa más esponjosa (una mezcla de varias harinas y otros líquidos como el agua y la leche). Además, algunos agregan más azúcar en la masa para hacer un waffle más dorado.

Los dos también difieren en términos de su técnica de cocción o equipo utilizado para cocinar. Para los gofres, la opción ideal es una máquina para hacer gofres especiales, como una plancha para gofres. La plancha puede ser redonda o cuadrada, y su diseño determina el grosor del producto final. Algunos waffles terminarán más gruesos de lo habitual, como en el caso de los waffles belgas..

Tradicionalmente, estos hierros se calientan en la estufa, pero en la actualidad ya se venden los wafles eléctricos. La plancha para gofres tiene una forma interna única que contribuye a las muescas distintivas de los gofres. También cocina la masa para gofres mucho más rápido en comparación con cocinarla en otro equipo para hornear. El resultado es un gofre que no solo es crujiente en su exterior sino también tierno por dentro. Los panqueques se cocinan de manera diferente porque utiliza una plancha o una sartén caliente. Debido a esto, los panqueques son generalmente de forma redonda.

Resumen:

1. Los waffles tienen más grasa debido a la adición de más aceite.
2. Los waffles son más esponjosos y ligeros que los panqueques debido a la adición de más huevos y la forma en que las claras de huevo se baten por separado hasta que estén rígidas..
3. Los waffles tienen un exterior más nítido que los panqueques..
4. Los wafles se cocinan con la plancha para gofres, mientras que los panqueques se cocinan con una sartén o plancha..
5. Los wafles toman la forma de la plancha para gofres utilizada. Pueden ser redondos o cuadrados, pero por lo general tienen ese aspecto extraño, con sangría, como una rejilla en su exterior en comparación con los panqueques redondos.
6.Las coberturas de la mantequilla y el jarabe de arce generalmente se juntan en la superficie dentada de la galleta mientras se absorben en la superficie de los panqueques.