Diferencia entre Sukiyaki y Shabu-shabu

Sukiyaki vs Shabu-shabu

Sukiyaki y shabu-shabu son dos carnes diferentes que se comen en Japón. Son las mismas y son muy finas rebanadas de carne. En los mercados japoneses se venden por separado porque, a pesar de que el corte y el grosor de la carne es carne cortada en papel fino, los platos preparados con estos ingredientes son diferentes, y el método de preparación también es obviamente diferente. La carne utilizada tanto para Sukiyaki como para Shabu-shabu puede ser costilla, solomillo superior o mandril, y en algunos lugares muy refinados también podría ser carne de Kobe o lomo de franja..

Sukiyaki
Sukiyaki es un plato japonés que se prepara al estilo nabemono o la olla caliente japonesa. Cada región en Japón tiene su propia forma de preparar el plato. La diferencia más importante se encuentra en la región de Kansai, que es la región occidental, y la región de Kanto, que es la región oriental. La preparación en Tokio incluye cocinar la carne cortada en rodajas finas lentamente al lado de la mesa. Sigue cocinando y cocinando a fuego lento y se sirve junto con verduras y otros ingredientes como tofu, fideos de celofán y salsa. Es una comida de un solo plato. Se cocina en ollas poco profundas de hierro con salsa de soja, mirin, sake y azúcar. Los ingredientes se sumergen generalmente en huevos crudos batidos antes de comer. En Osaka, las rebanadas de carne se asan primero en sebo en una sartén; luego los otros ingredientes se ponen sobre la carne y luego se vierte un líquido sobre todo y se cuece a fuego lento en una olla. Un huevo crudo se rompe y se agrega a la mezcla antes de servirlo en el tazón. Sukiyaki es generalmente un plato de invierno y se come en fiestas japonesas de fin de año llamadas bonenkai.

Shabu-shabu
Shabu-shabu no es una preparación al estilo hot-pot, sino una variante de la misma. Es más "sabroso" que "dulce" en comparación con Sukiyaki. Este plato también se prepara con carne de res en rodajas muy finas y es como un plato de fondue con verduras como champiñones, zanahorias, nori, cebollas, etc. y se sirve con una salsa con otros ingredientes como fideos harusame, udon, mochi, etc. Este plato se come todo el año y no solo en inviernos..

La preparación incluye el uso de bistec de costilla o solomillo superior, etc. La carne y las verduras se sumergen en un caldo hecho con algas llamadas kombu, que se remuelven una y otra vez. El repetido sonido de silbido es responsable del nombre que ha recibido el plato. "Shabu-shabu" significa "swish-swish". La carne y las verduras se sumergen en goma o salsa de semillas de sésamo antes de comer y se sirven con un plato de arroz. Después de terminar la carne y las verduras, el resto del caldo se mezcla con arroz y se come..

Resumen:

1.Sukiyaki y Shabu-shabu son dos platos japoneses diferentes que utilizan la misma carne cortada en rodajas finas.
2.Sukiyaki es un plato de invierno y un plato estilo hot-pot; El shabu-shabu es una variante de un plato de olla caliente y se come todo el año.
3.Sukiyaki es más dulce y Shabu-shabu es sabroso.
4.Sukiyaki es una comida de un solo plato y se cocina al lado de la mesa; El shabu-shabu se sirve con arroz blanco..