Diferencia entre barril y Cask Ale

Keg vs Cask Ale

Keg y cerveza de barril son dos tipos diferentes de cervezas. La cerveza de barril es la cerveza tradicional, sin filtro y sin pasteurizar que se sirve directamente del barril, y la cerveza de barril se filtra, la cerveza pasteurizada se sirve fría de barriles de metal..

Cask Ale
La cerveza de barril también se llama cerveza acondicionada de barril. Es una cerveza sin pasteurizar, sin filtrar, que se sirve del mismo tonel en el que se acondicionó, incluida la fermentación secundaria. "Barril" se refiere a un recipiente de madera sostenido por asas de hierro. La cerveza de barril no tiene dióxido de carbono o nitrógeno añadido. También se le llama "ale real", que es un término acuñado por CAMRA en 1973, Campaign for Real Ale. La cerveza real o la cerveza está básicamente hecha de ingredientes tradicionales y madura por fermentación secundaria. Si la levadura en la cerveza todavía está viva, independientemente de que la cerveza esté en el barril o en la botella, se llama cerveza auténtica..

Una vez que se golpea el barril, la cerveza entra en contacto con el oxígeno y la vida de la cerveza se limita. La mayoría de la cerveza tiene una vida típica de tres días. La cerveza de barril se sirve fresca pero no fría. El olor de la cerveza de barril es fresco, saludable y delicado. El aroma de la cerveza de barril no tiene mucho impacto cuando se transfiere al vidrio ya que el barril ya ha sido aprovechado, y la cerveza ha estado expuesta al aire durante unos días. El aroma es más pronunciado en el fondo del vaso. El sabor en las papilas gustativas es más pronunciado debido a la falta de carbonatación. Por lo general, su sabor es afrutado primero, equilibrado en el medio y amargo al final. Además, la cerveza de barril no es gaseosa. Ya se ha acondicionado, por lo que no es necesario dejarlo abierto por un tiempo para que su sabor sea el mejor..

Keg ale
Un barril es un recipiente de metal frío de acero inoxidable o aluminio, y la cerveza que se sirve se sirve bajo presión. El barril se introdujo en la década de 1960, reemplazando las barricas por razones económicas y de calidad. Se puede limpiar fácilmente y la introducción de oxígeno se puede reducir, lo que aumenta la vida útil de la cerveza en el barril..

La cerveza de barril es filtrada, pasteurizada y carbonatada artificialmente. La tendencia de keg ale comenzó debido a la insatisfacción de los clientes con respecto a los sedimentos de cerveza. Las cervezas de barril se dispensan utilizando dióxido de carbono, lo que hace que su sabor sea gaseoso. Algunos cerveceros lo dispensan con nitrógeno y dióxido de carbono, lo que lo hace menos carbonatado. Siempre se sirve frío y tiene más aroma que la cerveza de barril y es más burbujeante..

Resumen:

1.Cask ale también se llama cerveza de barril acondicionado. Es una cerveza sin pasteurizar, sin filtrar, que se sirve del mismo tonel en el que se acondicionó, incluida la fermentación secundaria; La cerveza de barril es filtrada, pasteurizada y carbonatada artificialmente mientras se sirve bajo presión de barriles refrigerados..
2.Cask ale no es carbonatada; la cerveza de barril es carbonatada.
3.Cask ale se sirve fresco; la cerveza de barril se sirve fría.
4.Cask ale tiene menos aroma que keg ale y más sabor y no tiene gas..