Diferencia entre azúcar granulada y azúcar de ricino

¿Qué es el azúcar granulada??

El azúcar granulada es azúcar sólida que se ha convertido en cristales distintos relativamente grandes. Por lo general, tiene un color blanco papel y se usa ampliamente en la cocción. El azúcar granulada está hecha de sacarosa. La sacarosa es un azúcar que se deriva principalmente de la caña de azúcar y se compone de una mezcla de fructosa y glucosa. El azúcar granulada suele ser resistente a la fusión, por lo que normalmente no se apelmaza ni se agrupa a altas temperaturas. Esta propiedad de no apelmazarse fácilmente facilita el transporte de azúcar granulada.

Los granos de azúcar más grandes serán más difíciles de disolver que los granos de azúcar más pequeños. El azúcar granulada se usa porque el azúcar descompuesto en granos cristalinos es una forma efectiva de tratar con grandes cantidades de azúcar a granel. El azúcar granulada tiende a ser más utilizada en la elaboración de pasteles donde el azúcar se incorpora a la mayor parte de la masa en lugar de ser utilizada como cobertura..

El azúcar es un tipo de carbohidrato. Dos tipos importantes de azúcar, aunque no los únicos, son los monosacáridos y los disacáridos. Los monosacáridos consisten en una sola unidad o molécula de azúcar. Estos incluyen glucosa, también llamada azúcar en la sangre, y fructosa, también llamada azúcar en la fruta. Los disacáridos se componen de dos monosacáridos que se combinan. Dos ejemplos de disacáridos son la lactosa y la sacarosa. La sacarosa es esencialmente azúcar de mesa. La sacarosa puede ser líquida o sólida. Una forma común de hacer azúcar sólido es azúcar granulada..

Originalmente, el azúcar solo podía obtenerse en forma líquida como una sustancia similar a un jarabe extraído de la caña de azúcar. El proceso de convertir el azúcar en cristales granulares se desarrolló por primera vez en la India alrededor del año 350 a. C. La palabra azúcar, en realidad, proviene de la palabra sánscrita Sharkara Es decir, una sustancia que está compuesta de granos. La fabricación de azúcar granular sólido se extendió gradualmente al mundo mediterráneo y en otros lugares. En el siglo XVI, las plantaciones de caña de azúcar se establecieron en las Américas, ampliando aún más el alcance de la producción de azúcar. El azúcar granulado moderno se produjo por primera vez a mediados del siglo XIX y se introdujo en 1853 por la refinería Boston Sugar en los Estados Unidos, aunque no se vendió ampliamente hasta fines del siglo XIX. Hoy en día, el azúcar granulada se produce en todo el mundo y es lo que la mayoría de la gente piensa cuando escucha la palabra azúcar..

¿Qué es el azúcar de castor??

El azúcar de ricino, también llamado azúcar de colada, es un azúcar lo suficientemente pequeño como para ser dispensado a través de una rueda, un dispositivo utilizado para esparcir sal, azúcar, pimienta y otras sustancias granulares en un plato. Es similar al azúcar en polvo, pero los granos son más grandes. A diferencia de las formas más grandes de azúcar, el azúcar en polvo se puede disolver fácilmente y se usa para hacer cócteles. Como resultado, a menudo se utiliza en barras. El azúcar en polvo también se usa en otras recetas donde la disolución rápida del azúcar es importante. La razón por la que se disuelven fácilmente es porque los cristales de azúcar son particularmente pequeños, lo que facilita el proceso de disolución. El azúcar en polvo se puede hacer en casa moliendo los granos más grandes de azúcar en granos más pequeños. En la cocina, el azúcar en polvo se utiliza a menudo como un aderezo.

Para la mayor parte de la historia del procesamiento de azúcar, el azúcar se presentó en forma de grandes hojuelas de azúcar que debían descomponerse en cristales más pequeños para poder utilizarlas de manera efectiva. Debido a esto, hubo una limitación tecnológica para el tamaño de cristal de azúcar posible. No fue hasta el 19.^th siglo en que el azúcar en polvo se generalizó.

Similitudes entre el azúcar granulado y el azúcar en polvo.

El azúcar en polvo y el azúcar granulada son granulares y químicamente compuestos de sacarosa. También son formas muy comunes de azúcar. De hecho, el azúcar en polvo se puede hacer a partir de azúcar granulada moliendo cristales de azúcar granulada en cristales del tamaño de los cristales de azúcar en polvo..

Diferencias entre azúcar granulada y azúcar de ricino.

El azúcar granulada y en polvo es similar en muchos aspectos, pero también es diferente en otros aspectos. Las diferencias incluyen las siguientes.

• Tamaño del azúcar granulada vs azúcar de ricino

El azúcar granulada tiene un tamaño de grano más grande que el azúcar en polvo..

• Habilidad para disolverse.

El azúcar en polvo se disuelve más fácilmente porque está compuesto de cristales más pequeños que el azúcar granulada..

• Humedad en Azúcar Granulada vs Azúcar Castor

El azúcar granulada absorbe menos humedad debido a su gran tamaño de grano. Esta es una de las razones por las que el azúcar granulada no se agrupa ni se agrupa fácilmente. El azúcar en polvo, ya que es más pequeño, absorberá más humedad y será más probable que se agrupe o se apelmace.

• Uso en la cocina

El azúcar granulada generalmente se usa cuando el azúcar se incorpora a la mayor parte de un plato, como un pastel. El azúcar en polvo se usa más a menudo como un complemento para hacer pasteles y otros alimentos horneados.

Azúcar granulada vs. azúcar de ricino: tabla comparativa

Resumen de Azúcar Granulada vs Azúcar Castor

El azúcar granulada está compuesta de granos cristalinos de sacarosa, que es un disacárido que contiene glucosa y fructosa. La sacarosa suele aparecer en la caña de azúcar y en la fruta. El gran tamaño de los cristales de azúcar granulados típicos significa que no se amontonarán o apelmazarán tan fácilmente, pero también significa que es más difícil que el azúcar se disuelva. El azúcar en polvo es más pequeño que el azúcar granulada. Los cristales más pequeños de azúcar en polvo hacen que sea más fácil disolver el azúcar en polvo. El azúcar en polvo también es más probable que se mezcle a altas temperaturas. El azúcar en polvo se utiliza a menudo en la fabricación de cócteles debido a la facilidad de disolución. El azúcar en polvo se usa más a menudo como cubierta, mientras que el azúcar granulada a menudo se incorpora al interior de los pasteles. El proceso para hacer azúcar granular a partir de la caña de azúcar se desarrolló por primera vez en la India alrededor de 350 A.D. Desde la India se extendió a Persia, China y al oeste y llegó a las Indias Occidentales en el siglo XVI. El azúcar granulado moderno se produjo por primera vez alrededor de 1850 y comenzó a usarse ampliamente a fines del siglo XIX. El azúcar en polvo también estuvo disponible en el siglo XIX cuando el proceso de dividir las hojas de azúcar en cristales de azúcar del tamaño correcto se volvió práctico y asequible..