Splenda contra Stevia

La mayor diferencia entre los sustitutos de azúcar sin calorías. Splenda y stevia Es que la stevia se comercializa como un sustituto natural. Splenda es el nombre comercial de un edulcorante artificial a base de sucralosa derivado del azúcar y se supone que tiene un sabor similar al del azúcar. Stevia se refiere a un edulcorante hecho de las hojas de la planta Stevia rebaudiana, y aunque se comercializa como natural, todavía se fabrica a partir de la planta. Stevia se vende más popularmente bajo las marcas Truvia y PureVia.

Gráfica comparativa

Tabla comparativa de Splenda versus Stevia

Splenda	Stevia
Lo que es	Splenda es un edulcorante artificial a base de sucralosa y un sustituto del azúcar..	Stevia es un edulcorante y sustituto del azúcar hecho de las hojas de la especie de planta Stevia rebaudiana.
Composición	95% de dextrosa, maltodextrina, pequeña cantidad de sucralosa	Glicósidos de steviol aislados de la planta
Propósito	Utilizado por diabéticos o observadores de peso para reducir las calorías y el contenido de azúcar.	Utilizado por diabéticos o observadores de peso para reducir las calorías y el contenido de azúcar.
Seguro para diabéticos	Sí, para la insulina; Efectos secundarios de los aditivos químicos fuera de la insulina..	Sí.
Calorías	Cada paquete tiene menos de 1 gramo de carbohidratos y menos de 5 calorías, lo que cumple con los estándares de la FDA para alimentos sin calorías. 10 gramos de Splenda contienen 33 calorías (en comparación con 39 en 10 gramos de azúcar de mesa).	0 calorías
Formas	Granular, tableta	Hojas frescas, hojas secas, polvo blanco, concentrado líquido.
Gusto	Muy similar al azúcar.	De inicio más lento y mayor duración que el azúcar, 300 veces más dulce que el azúcar, puede ser amargo o similar al regaliz.
Usos	Splenda se usa tanto en bebidas como en postres, ya que se acerca más al sabor del azúcar que a Equal..	Los edulcorantes de bebidas comerciales, edulcorantes de bebidas, se pueden usar para hornear
Aprobado por la FDA	1991 en Canadá; 1998 en Estados Unidos	2008 en Estados Unidos, como aditivo alimentario.
Fabricante	Marca Splenda, de British Tate & Lyle, American Johnson & Johnson	Morita Kagaku Kogyo Co., marca Truvia de Coca-Cola

Contenido: Splenda vs Stevia

• 1 formulario
• 2 preocupaciones de salud
  • 2.1 seguridad
• 3 fabricantes
  • 3.1 historia
• 4 referencias

Formar

Hojas secas de stevia.

Splenda viene en forma granular y en forma de tabletas. Splenda es dulce y se comercializa como con sabor a azúcar, aunque algunos usuarios informan que pueden notar la diferencia.

La stevia se presenta como hojas frescas, hojas secas, polvo blanco y un concentrado líquido. En su forma de polvo o líquido concentrado, el dulzor tiene un inicio más lento y una duración más larga que el azúcar. Es 300 veces más dulce que el azúcar. Las hojas pueden tener un sabor amargo o como regaliz..

Tanto Splenda como la stevia se utilizan como edulcorantes de bebidas comerciales, edulcorantes artificiales y para hornear. Splenda reemplaza directamente el azúcar de mesa en la cocción. Los panaderos que usan stevia necesitan referirse a una tabla de conversión debido a su dulzura.

Preocupaciones de salud

Splenda se compone principalmente de dextrosa y maltdextrina, las cuales son digestibles. La sucralosa es indigesta, lo que significa que no se absorbe en el cuerpo. Como tal, la sucralosa es segura como un sustituto del azúcar para la diabetes. La FDA indica que 0,6 gramos de sucralosa son seguros para el consumo en adultos. Eso se traduce en 31 gramos de Splenda. Un tamaño de la porción es un gramo. La sucralosa es segura para los diabéticos, pero los diabéticos deben tener cuidado con los productos que contienen Splenda, ya que pueden tener otros aditivos perjudiciales..

Se ha encontrado que Stevia tiene algunas cualidades medicinales, como posibles efectos antihiperglucémicos, antihipertensivos, antiinflamatorios, antitumorales, antidiarreicos, diuréticos e inmunomoduladores. Sin embargo, la stevia no se utiliza en la medicina tradicional. La stevia puede tener efectos secundarios como náuseas, distensión abdominal, mareos, dolor muscular y entumecimiento. La FDA enumera cuatro miligramos por kilo de peso corporal como seguros para el consumo de adultos, o 330 miligramos para un adulto. La stevia es segura para los diabéticos.

El video a continuación compara la stevia con Truvia, considerada una de las marcas de stevia más populares, pero que en realidad es una mezcla de ingredientes distintos a la stevia:

La seguridad

La FDA ha realizado numerosos estudios. ^[1] con respecto a Splenda y sucralosa, todas concluyendo una falta de riesgo, lo que llevó a su aprobación. Un estudio de la Universidad de Duke en 2008 encontró que el consumo de sucralosa tuvo efectos marcados en el proceso de digestión en ratas, pero no se han reportado efectos similares en humanos.

La FDA todavía está realizando estudios sobre la stevia. Ha sido aprobado como aditivo alimentario. Una Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria de 2010 concluyó que no existe riesgo de toxicidad al usar la stevia como edulcorante.

Según el Instituto Nacional de Salud. ^[2], los estudios han confirmado la seguridad de los edulcorantes artificiales, mientras que también muestran algunos efectos indeseables. Los sustitutos del azúcar se investigan a fondo por su seguridad con cientos de estudios científicos y luego son aprobados por diferentes autoridades reguladoras como la FDA.

Fabricantes

En Gran Bretaña, la compañía Tate & Lyle fabrica Splenda, al igual que Johnson & Johnson en los Estados Unidos. Splenda se compone de un 95 por ciento de dextrosa y maltodextrina. Una pequeña cantidad de la composición restante está formada por sucralosa o moléculas de sacarosa cloradas..

Stevia es producida en Japón por la compañía Morita Kagaku Kogyo. También se produce como aditivo y edulcorante bajo la marca Truvia de Coca-Cola Company. La stevia está compuesta de glicósidos de esteviol aislados de la planta de stevia.

Historia

Los científicos de Tate & Lyle descubrieron la sucralosa en 1976. Estaban probando métodos para usar la sacarosa y sus derivados sintéticos, y descubrieron cuán dulce es la sucralosa por accidente. Ellos patentaron el descubrimiento en 1976. La sucralosa en su composición de Splenda fue aprobada en los Estados Unidos como un edulcorante artificial en 1998 y se introdujo en 1999. Actualmente está aprobada en más de 80 países..

La planta de stevia ha estado en uso durante 1.500 años. Las personas en Brasil y Paraguay han usado hojas de stevia para endulzar árboles de hierbas y como un dulce. También se ha utilizado en medicina popular. La compañía japonesa Morita Kagaku Kogyo fue la primera en producir comercialmente stevia como endulzante artificial, lanzándola en 1971. La stevia fue aprobada en los Estados Unidos como aditivo alimentario en 2008..

Referencias

• Wikipedia: Splenda
• Wikipedia: Stevia
• Edulcorantes artificiales - NIH.gov
• ¿Qué tan seguro es Splenda (sucralosa)? - Noticias médicas hoy
• Variedades de Stevia - Stevia.net
• Splenda altera la microflora intestinal y aumenta la glucoproteína p intestinal y el citocromo p-450 en ratas macho - NIH.gov
• Wikipedia: Sucralosa
• - Preguntas frecuentes de Stevia - WebMD
• Revisión de la investigación: Es seguro Splenda? - Nutrición de precisión