Limón vs. Lima
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Limones y limas Son cítricos muy ácidos. Las limas son verdes, pequeñas y generalmente más ácidas que los limones. Los limones son amarillos y más grandes que las limas. Ambas frutas tienen buenas cualidades nutricionales.
Gráfica comparativa
| Limón | Lima | |
|---|---|---|
| Calcio | 26 mg por 100 g | 33 mg por 100 g |
| Vitamina C | 53 mg por 100 g | 29 mg por 100 g |
| Planchar | 0.6 mg por 100 g | 0.6 mg por 100 g |
| Reino | Plantae | Plantae |
| Magnesio | 8 mg por 100 g | 6 mg por 100 g |
| Vitamina A | 22 UI por 100 g | 50 UI por 100 g |
| Familia | Rutaceae | Rutaceae |
| Gusto | Agrio | amargo / dulce / agrio |
| Otros minerales | Trazas de selenio, zinc, manganeso y cobre. | Trazas de selenio, zinc, manganeso y cobre. |
| Potasio | 138 mg por 100 g | 102 mg por 100 g |
| Fosforoso | 16 mg por 100 g | 18 mg por 100 g |
| Folato (importante durante el embarazo) | 11 mcg por 100 g | 8 mcg por 100 g |
| Orden | Sapindales | Sapindales |
| Género | Agrios | Agrios |
| Especies | Citrus x limon, entre otros. | Citrus x latifolia, entre otros. |
Contenido: Lemon vs Lime
- 1 Cómo se utilizan los limones y limones
- 1.1 en la cocina
- 1.2 En bebidas y cocteles.
- 1.3 Otros usos
- 2 limón y lima pH
- 3 Contenido nutricional
Cómo se utilizan los limones y limas
Los limones y las limas son muy ácidos pero tienen sabores y aromas ligeramente diferentes. Los limones tienen un sabor agrio y ácido, mientras que una lima tiene un sabor amargo y ácido. Ambos cítricos se utilizan con frecuencia en la cocina y los cócteles, así como una variedad de productos para el hogar.
En la cocina
El jugo de limón se agrega a las ensaladas y platos de pasta y se exprime sobre los filetes de pescado y las carnes; Incluso se utiliza en muchas mermeladas y conservas. Del mismo modo, el jugo de limón se utiliza a menudo en pastas y arroces y en pescados y carnes. Cáscara de limón (y ocasionalmente de cal) - finas virutas de la cáscara más externa de la fruta - agrega aceite cítrico a los platos.
Los postres también hacen uso frecuente del sabor del limón, con jugo de limón, pulpa y ralladura que se encuentran a menudo en helados y helados, pasteles y merengues, galletas, pasteles de queso, pasteles y tartas. El jugo de limón, la pulpa y la ralladura aparecen con menos frecuencia en los postres, pero en ocasiones se pueden encontrar en muchos de los mismos alimentos de postre que los limones. Sin embargo, la lima clave, que es incluso más ácida que los limones y limas, a menudo se prefiere, con su uso más conocido para el pastel de lima clave..
Estas frutas también se usan a veces para agregar un ligero color a los alimentos y muchas veces se encuentran en los dulces (por ejemplo, salvavidas, osos gomosos, estallido estelar).
En Bebidas y Cócteles.
El jugo de los limones y limas aparece en muchas bebidas, desde limonada y lima hasta Coca-Cola y Pepsi. El jugo de limón y el jugo de limón también son populares en los cócteles con alcohol. Sus sabores sutilmente diferentes significan que combinarlos con el mismo alcohol puede crear diferentes bebidas. Por ejemplo, el jugo de limón en vodka se conoce como una gota de limón, mientras que el jugo de limón en vodka se conoce como gimlet.
Otros usos
La cal es un poco menos utilizada fuera de la comida y la bebida, pero se puede encontrar en algunos perfumes y aromaterapias. Sin embargo, los productos de limpieza con olor a limón son comunes, al igual que las rodajas de limón seco en el popurrí y otros ambientadores. El limón es también uno de los sabores más populares para las pastillas para la garganta.
PH limón y lima
Muchos limones son más dulces y menos ácidos que las limas. Imagen de Serious Eats. Los limones y las limas son igualmente ácidos, con ciertas variedades de frutas que son más o menos ácidas que otras. Sin embargo, el jugo de limón generalmente se registra entre 2.00 y 2.60 en la escala de pH, mientras que el jugo de limón se registra entre 2.00 y 2.35.[1]Esto significa que el jugo de limón a menudo puede ser más ácido que el jugo de limón. Esto se suma al hecho de que los limones, que tienen un contenido de azúcar ligeramente más alto, son más dulces.
Vale la pena señalar que el jugo se convierte en más ácido con el tiempo, un hecho que algunos chefs y camareros consideran ahora al cocinar o mezclar bebidas.
Contenido nutricional
Según la base de datos de nutrientes del USDA, los limones son una fuente más rica de vitamina C y ácido fólico que las limas, con 39 mg de vitamina C y 20 µg de ácido fólico en 100 g de jugo de limón crudo, en comparación con 30 mg de vitamina C y 10 µg de ácido fólico en 100 g de jugo de una lima. Las limas, sin embargo, ofrecen mucha más vitamina A - 50 UI en comparación con 6 UI..[2] [3]
