Hierbas vs. Especias

Hierbas Son usualmente las partes frondosas para las plantas y pueden tener un sabor dulce o sabroso. Algunas otras partes de la planta, como la corteza, las semillas, las bayas, la raíz, etc. también se consideran hierbas y se usan con fines medicinales.. Especias son condimentos obtenidos de corteza, raíz, brotes, frutas, partes de flores o semillas de plantas, utilizados en alimentos para dar sabor, color o como conservante.

Gráfica comparativa

Tabla comparativa de hierbas y especias

Hierbas	Especias
Definición	Las hierbas son generalmente las partes frondosas de las plantas y pueden tener un sabor dulce o sabroso.	Las especias son condimentos que se obtienen de partes de una planta, como frutas y semillas, corteza, yemas secas, estigmas, raíces y rizomas y resina utilizada en alimentos para dar sabor, color o como conservantes..
Los tipos	Las hierbas se pueden clasificar en diferentes tipos, tales como culinarias, medicinales, sagradas y aquellas utilizadas para el control de plagas..	Las especias se utilizan para dar sabor y color a los alimentos y, a menudo, también se utilizan como remedios para algunas dolencias..
Usos y ejemplos	Las hierbas son en su mayoría de las hojas de las plantas y se utilizan para proporcionar sabor en la cocina (tomillo, lavanda, hojas de cilantro), con fines de salud ("shilajit", Kava) en algunas culturas y se utilizan para el control de plagas (menta, menta).	Las especias que se usan para dar sabor a los alimentos incluyen el cilantro, el hinojo, la mostaza, la canela, la maza, el clavo, el azafrán, el jengibre, la asafétida y los que se usan como tratamiento para las afecciones son la asafétida, el aceite de laurel, la canela, el clavo, el comino, el fenugreco, la cúrcuma etc ...
Fresco o Seco	Fresco y seco	Seco

Contenido: Hierbas vs Especias.

• 1 Tipos y usos de hierbas vs. especias
• 2 mezclas de hierbas y especias y frotaciones
• 3 almacenamiento
• 4 ejemplos
• 5 referencias

Frutos secos, hierbas y especias en la India.

Tipos y usos de hierbas vs. especias

Según los diversos usos., hierbas Se pueden clasificar en diferentes tipos, tales como culinarias, medicinales, sagradas y usadas para el control de plagas..

Hierbas culinarias son en su mayoría de las hojas de las plantas y se utilizan para proporcionar sabor en la cocina. Los ejemplos incluyen tomillo, lavanda, hojas de cilantro (Nota: las semillas de esta planta se pueden usar como especias), menta, perejil, albahaca, etc..

Efecto medicinal de las hierbas. ha sido documentado en muchas escrituras antiguas. Los ejemplos incluyen menta, extractos de hierbas utilizados para tratar la depresión y el estrés (hierba de San Juan y kava), "shilajit" se usa para la diabetes y varias hierbas chinas también se usan para fines de salud..

Ejemplos de hierbas sagradas Incluye "tulsi", que es una forma de albahaca, neem, salvia y cedro utilizada por diferentes culturas en todo el mundo..

Los jardineros usan hierbas como la menta, la menta verde, la menta y otras para el control de plagas. El uso de estas hierbas mantiene alejados a los piojos, hormigas, pulgas, polillas y garrapatas..

Especias Se puede utilizar para agregar color, sabor y sabor a los alimentos. Las especias se derivan de diferentes partes de una planta, como frutas y semillas (cilantro, hinojo, mostaza), corteza (canela, maza), yemas secas (clavo), estigma (azafrán), raíces y rizomas (jengibre) y resina (asafoetida). ). Además de condimentar los alimentos, las especias también se utilizan como un tratamiento para las dolencias. Por ejemplo, la asafoetida se usa para la tos o enfermedades estomacales, el aceite de laurel posee propiedades antimicóticas y antibacterianas, se cree que la canela reduce el colesterol en la sangre, los clavos se usan para aliviar el dolor de muelas, el comino mantiene saludable el sistema inmunológico, el fenugreco es beneficioso Para tratar la diabetes y reducir el colesterol, la cúrcuma es buena para la piel, etc..

Mezclas de hierbas y especias y frotaciones

Mezclas de hierbas y especias Están disponibles los que son nativos de ciertas partes del mundo. Por ejemplo, las hierbas de Provenza (albahaca, hinojo, lavanda, mejorana, romero, salvia, salado y tomillo) se utilizan comúnmente en el sur de Francia y mezclas de especias como la mezcla marroquí (comino, jengibre, sal, pimienta, canela, cilantro, pimienta de Cayena). , pimienta de Jamaica y clavo de olor), garam masala (granos de pimienta, clavo, laurel, comino, canela, cardamomo, nuez moscada, anís estrellado y semillas de cilantro) se utiliza en India, Jerk Spice en Jamaica, panch puran y barbacoa (pimienta, sal) , orégano, ajo, comino, pimentón, pimienta de cayena) se utiliza en todo el mundo. Usted puede hacer su propia mezcla de hierbas o especias de acuerdo a su gusto. Para hacer su propia mezcla de especias, ase un poco las especias en una sartén caliente. Moler finamente la mezcla y guardar en un recipiente hasta que se use..

Almacenamiento

Las hierbas y especias deben mantenerse en un lugar fresco y seco. La exposición al calor, la luz o la humedad destruye su sabor. Las especias de arena de hierba seca deben almacenarse en un recipiente hermético y pueden durar hasta seis meses. Las hierbas frescas deben guardarse en un vaso de agua o envolverse en una toalla húmeda y almacenarse en el refrigerador.

Ejemplos

Las hierbas incluyen albahaca, laurel, semillas de apio, cebolletas, cilantro, eneldo, hinojo, hierba de limón, orégano, perejil, romero, salvia, estragón, tomillo y más.

Las especias incluyen cardamomo, canela, pimienta de Jamaica, clavo de olor, nuez moscada, pimienta, cúrcuma, jengibre, maza, azafrán, vainilla, comino, semilla de eneldo y más.

Referencias

• http://en.wikipedia.org/wiki/Herb
• http://en.wikipedia.org/wiki/Spice