Diferencia entre Sooji, Rava y Semolina

Sooji, rava (a veces escrito rawa) y sémola son nombres diferentes del mismo polvo o harina que se obtiene del trigo. La única diferencia entre sooji, rava y sémola es su uso.. La sémola es de origen italiano, mientras que sooji es la palabra utilizada en el norte de India y Pakistán. Rava es el nombre de la sémola en el sur de la India.

Muchas personas no conocen la sémola, aunque utilizan rava o sooji. Lo mismo ocurre con las personas que usan sémola como batido en muchas recetas o incluso como ingrediente principal, pero se quedan en blanco cuando se les pregunta sobre el sooji o el rava..

Que es la sémola

La sémola es un nombre que es de origen italiano y se refiere a la harina gruesa obtenida del trigo. Sin embargo, la harina de maíz también puede ser etiquetada como sémola. Esta es una harina de trigo especial diferente de la normal ya que es arenosa y gruesa. Esta harina se hace a partir de lo que queda cuando se separa la harina más fina. El trigo duro se usa para obtener sémola..

Figura 01: Sémola

Este trigo es más duro que la variedad normal de la cual se obtiene la harina para hacer pan. Esta harina tiene un alto contenido de gluten y se usa a veces para hacer pasta, la comida italiana básica..

Que es sooji

Sooji es el nombre de un tipo de harina obtenida del trigo. Se usa en el norte de la India para hacer un tipo especial de postre llamado halwa. El sooji se hace moliendo y luego echando trigo para obtener una harina de cierto tipo de finura. Esta es una harina que se obtiene no pulverizando sino simplemente granulando granos de trigo..

Figura 02: Sooji Ka Halwa (un postre indio)

Los diccionarios dan la sémola como respuesta a la pregunta "qué es sooji". Sooji se utiliza en partes del norte de India y Pakistán para hacer sooji halwa. Para hacer esta masa, el sooji se mezcla con mantequilla, azúcar, leche y piñones y se calienta en una sartén durante un tiempo para llevarlo a un cierto nivel de consistencia..

Que es rava

Rava es el nombre que se usa principalmente para sémola o sooji en partes del sur de la India, aunque las personas se refieren a la sémola como rava incluso en el norte de la India. Esta harina se utiliza principalmente para hacer rava dosa, uttapam, upma e idlis en el sur de la India..

¿Cuál es la diferencia entre Sooji, Rava y Semolina??

• Sémola, rava y sooji son tres nombres de la misma harina gruesa que se obtiene al granular el trigo..
• La palabra sémola es de origen italiano, mientras que sooji es la palabra utilizada en el norte de India y Pakistán. Rava es el nombre de la sémola en el sur de la India. No hay diferencia concreta entre sooji, rava y sémola. La única diferencia está en el uso de los tres nombres..

Resumen - Sooji vs Rava vs Semolina

La diferencia entre sooji, rava y sémola radica en el uso de los tres nombres. No hay otras diferencias entre ellos ya que estos tres son nombres para la misma harina..

Imagen de cortesía:

1. "Sa sémola lejos" Por I, Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) vía Commons Wikimedia
2. “Saeb Aur Sooji Ka Halwa” por Monali.mishra - Trabajo propio (CC BY-SA 4.0) vía Commons Wikimedia