Diferencia entre paleo y sin gluten

Paleo vs Gluten Free

En un mundo consciente de la salud, la dieta de uno es muy importante. Sin embargo, diferentes tipos de dietas se han diversificado tanto que es difícil discernir las diferencias entre ellas..

¿Qué es la dieta paleo / paleo??

Dieta paleolítica, más comúnmente conocido como paleo, Dieta de la edad de piedra, dieta cavernícola y dieta del cazador-recolector, Es un plan nutricional que se basa en la presunta dieta de los humanos paleolíticos sobre la base de que la génesis humana apenas ha cambiado durante el final de la era paleolítica, que los humanos modernos ya están acostumbrados a las dietas paleolíticas y que con la ayuda de la ciencia moderna. , el discernimiento de tales dietas puede ser determinado.

Un tema controvertido entre antropólogos y dietistas, la dieta paleo se introdujo por primera vez a mediados de la década de 1970 por el gastroenterólogo Walter L. Voegtlin. Esta comida consiste en pescado, huevos, pasto alimentado con pasto, carnes crudas, frutas, vegetales, hongos, nueces y raíces y estrés en las porciones adecuadas, para establecer un equilibrio entre los nutrientes. Estos son alimentos que se pueden pescar, cazar o recolectar. Excluye productos agrícolas como legumbres, granos, papas, azúcar refinada, sal refinada, aceites procesados ​​y productos lácteos..

Los practicantes de paleo pueden beber agua principalmente, mientras que algunos también alientan el consumo de té. Alrededor del 56-65% de su energía alimentaria proviene de alimentos de origen animal, mientras que el 36-45% proviene de alimentos vegetales. Se recomienda una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos con una cantidad regulada de ingesta de grasa similar a la de una dieta occidental. Aunque los alimentos pueden cocinarse, algunos practicantes creen que dado que los humanos aún no han adaptado el método de cocción de alimentos antes de la invención del fuego por el Homo erectus, comer alimentos crudos es la mejor manera de hacerlo.. 

¿Qué es sin gluten??

El gluten es un compuesto proteico que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada, el triticale y el centeno, y una dieta libre de gluten significa básicamente una dieta que carece de este compuesto proteico. Los alimentos sin gluten, conocidos por ser el único tratamiento médicamente aceptado para la enfermedad celíaca, pueden incluir frutas y verduras frescas, carnes, productos lácteos, huevos y otros tipos de alimentos que no contengan ningún ingrediente que esté directamente relacionado o provenga de fuentes que incluir el gluten. Varios almidones y granos tales como papas, maíz, arroz, tapioca, amaranto, mijo, arrurruz, varios tipos de frijoles y soya, montina, quinua, lupino, sorgo, semilla de chía, taro, teff, harina de almendras, harina de arvejas, coco La harina, la maicena y el ñame se pueden introducir como alimentos sin gluten y son consumidos por personas con sensibilidad al gluten y alergias alimentarias relacionadas con el gluten..

¿Cuál es la diferencia entre paleo y sin gluten??

• Paleo es un plan nutricional que se basa en la presunta dieta de los humanos paleolíticos. Una dieta libre de gluten consiste simplemente en alimentos que no contienen gluten, que es una proteína compuesta.

• Una dieta paleolítica no consiste en alimentos procesados, refinados, enlatados o en cajas, y solo consiste en ingredientes naturales que se pueden capturar o cosechar. Una dieta sin gluten puede incluir alimentos enlatados, en caja, procesados ​​y refinados..

• Una dieta paleo no contiene productos lácteos, legumbres, granos o papas. Una dieta libre de gluten incluye estas cosas..

• Se recomienda médicamente a las personas sensibles al gluten y a las personas que padecen la enfermedad celíaca que lleven una dieta sin gluten. Una dieta paleo sigue siendo un tema controvertido entre los dietistas y no se ha recomendado médicamente para ninguna enfermedad..

Por lo tanto, es fácil ver que mientras una dieta Paleo no está libre de gluten, una dieta libre de gluten tampoco cumple con los estándares de una dieta Paleo y, por lo tanto, son muy diferentes entre sí..