Diferencia entre cordero y cordero

Cordero vs Cordero

La carne de la oveja doméstica se conoce como cordero o cordero dependiendo de la edad del animal. Tanto el cordero como el cordero han llegado a la mesa del comedor como un plato puramente delicioso y caro. Aparte de la diferencia de edad de estas dos deliciosas fuentes de proteínas, los otros factores como el contenido, el sabor y la demanda son importantes para discutir..

Cordero

El cordero se refiere tanto a las ovejas menores de menos de un año como a su encuentro. En Australia, los corderos criados para carne se conocen como cordero principal. El cordero salado es la carne de cordero que han estado pastando en las marismas de Australia. El cordero bebé es el más joven con una edad inferior a 12 semanas, y un niño de seis meses se conoce como cordero de primavera; ambos son alimentados con leche. Sin embargo, el cordero ha sido una fuente deliciosa de proteínas para muchas personas en todo el mundo. El sabor del cordero es suave debido a la ternura del magro, y que es principalmente preferido en los países occidentales. El color del magro varía de rosa claro a oscuro y contiene más grasa. Los huesos también son de textura tierna en los corderos, y son de estructura porosa. Los cuartos principales, el lomo y el cuarto trasero son los tres tipos principales de carne en un cordero. El cuello, el hombro y la pata delantera están contenidos en el antepié, mientras que el lomo incluye la carne alrededor de las costillas. El cuarto anterior contiene más tejidos conectivos que en otros cortes. Un cordero entero pesa alrededor de 5 a 8 kilogramos. Sin embargo, como se menciona en Australia, el cordero sazonado o cordero lechón (de aproximadamente 7 meses de edad y alimentado con leche) pesa hasta 30 kilogramos y no tienen la edad suficiente para ser llamados como corderos. De acuerdo con los diferentes cortes, las recetas han sido creadas por chefs para extraer el mejor sabor del cordero para ser servido en platos que vienen a las mesas de comedor..

Carne de cordero

El cordero es la carne de la oveja adulta tanto de macho como de hembra (conocidas como carnero y oveja, respectivamente). Normalmente, las ovejas deben tener más de dos años para que su carne se llame cordero. Sin embargo, el cordero en Estados Unidos es conocido como cordero. El cordero arbusto salado es otra forma que proviene de Merinos adultos (una oveja utilizada en la fabricación de lana) que han estado pastando en plantas de matorrales en Australia. El cordero tiene un sabor más fuerte que resulta de sus ácidos grasos concentrados en los músculos, que se prefiere en la mayoría de los países de Oriente Medio y Extremo Oriente. En general, la cantidad de grasa es más baja en cordero, pero varía según los cortes. El color varía dentro de rojo claro y oscuro a medida que la carne tiene una textura más fuerte. Los huesos también se vuelven más fuertes y mucho más blancos a medida que el animal crece..