Diferencia entre Flank Steak y Skirt Steak

Flank Steak vs Skirt Steak

El filete es el alimento favorito de la gran mayoría de los estadounidenses. En realidad, es una rebanada gruesa de carne obtenida de los cuartos traseros de la vaca que se come después de cocinarla a la parrilla o al asar. Un trozo de filete jugoso es el alimento básico para millones de personas en todo el país. A pesar del amor y la apreciación del bistec, los conocedores hacen la diferencia entre la falda y el bistec de flanco, dos de los bistecs de carne más prominentes. Estas rodajas de carne provienen de más o menos la misma parte del animal, lo que confunde a los admiradores. Este artículo analiza estos dos tipos de carne para resaltar sus diferencias..

Filete de flanco

El flanco es el área del cuerpo del animal que se encuentra entre la cadera y las costillas. Es una rebanada larga y delgada de carne que está llena de tejidos conectivos. Es jugoso y lleno de sabores, aunque no se considera particularmente tierno. Como es duro, se hacen rebanadas finas para que el bistec sea masticable y sabroso. La mayoría de los chefs adoban esta rebanada de carne antes de asarla o asarla. Esta carne es de color rojo brillante y pertenece a una parte del animal que se ejerce regularmente durante el movimiento. El filete de flanco se sartió para bloquear sus jugos en el interior. 

Arrachera

Este es un corte largo y delgado obtenido de la parte de la vaca entre el pecho y el abdomen. Es una rodaja que es muy masticable ya que proviene del músculo diafragma de la vaca. El filete de falda es una pieza de carne plana que es conocida por su gran sabor. Puedes asarlo o freírlo fácilmente para tener un filete maravilloso y jugoso. Texas es un estado donde la falda es la única porción que se usa para hacer fajitas y algunas otras recetas mexicanas. El bistec de falda es amado por la gente ya que contiene una cantidad decente de grasa y es muy sabroso. No se encuentra este bistec a menudo en exhibición, en las tiendas, ya que los propietarios de restaurantes que venden platos mexicanos lo compran rápidamente.

¿Cuál es la diferencia entre Skirt y Flank Steak??

• Tanto el filete de flanco como el de falda provienen de la misma parte del cuerpo del animal que se encuentra entre la cadera y las costillas, pero difieren en sabor y sensibilidad.

• Filete de flanco contiene muchos tejidos conectivos.

• El filete de falda es la opción preferida para hacer fajitas mexicanas.

• El filete de falda tiene más grasa que el filete de flanco.

• El filete de falda es tierno y proviene del vientre del animal..

• El filete de la falda también se conoce como diafragma del animal.

• El filete de flanco se usa comúnmente para hacer Londres Broil.

• El filete de falda proviene de la placa, mientras que el filete de flanco proviene del flanco adyacente en el cuerpo del animal..