Diferencia entre vitaminas y minerales
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Vitaminas vs Minerales
Las vitaminas y los minerales son necesarios para la salud general y el crecimiento eficiente de los tejidos y el funcionamiento de los órganos. Estimulan el sistema inmunológico, actúan como cofactores de las enzimas y ayudan a mantener estables las vías metabólicas. Las vitaminas pueden ser solubles en grasa o solubles en agua y algunas se sintetizan en el cuerpo. Las vitaminas esenciales deben ser suplementadas en la dieta..
Los minerales son sustancias inorgánicas que funcionan de manera similar y se deben reponer en la dieta. Estos minerales se pueden clasificar en macro minerales y minerales traza. Los macro minerales son necesarios en grandes cantidades y los minerales traza en pequeñas cantidades..
Todas las vitaminas son esenciales para el cuerpo, mientras que no todos los minerales son necesarios para el funcionamiento de los órganos humanos. Las vitaminas se destruyen o modifican fácilmente en otros productos en el cuerpo y estos compuestos modificados esencialmente cumplen las funciones. Ambos en general, deben ser suministrados en la dieta para mantener el nivel normal en el cuerpo.
Vitaminas
Las vitaminas son compuestos orgánicos requeridos por el cuerpo para el funcionamiento normal. Ayudan a reparar la energía de los alimentos, la coagulación sanguínea, el mantenimiento de la visión, el desarrollo de glóbulos rojos, etc. La fuente principal de vitaminas son las plantas y los animales. Todas las vitaminas encuentran una función específica en el cuerpo. Son de dos tipos, vitaminas solubles en agua y solubles en grasa. Estas propiedades los hacen adaptarse al mejor funcionamiento correspondiente a la ubicación en la que funcionan. Por ejemplo, la vitamina E es particularmente efectiva contra el envejecimiento y protege la piel debajo de las capas de la epidermis y es soluble en grasa, lo que facilita su función y disponibilidad en el sitio..
Las vitaminas solubles en grasa requieren niveles adecuados de ácidos grasos para el transporte y, por lo tanto, las dietas sin grasa pueden afectar la disponibilidad de estas vitaminas. Estas vitaminas se almacenan en los tejidos y se utilizan cuando es necesario..
Por otra parte, las vitaminas solubles en agua deben ser repuestas a través de la dieta. Necesitan ser suministrados constantemente a través de los alimentos, ya que no se pueden almacenar. Algunas, como la vitamina C, no se pueden sintetizar, por lo que es una necesidad de un buen suplemento dietético. La deficiencia por debajo de los niveles necesarios puede causar enfermedades que a veces pueden ser potencialmente mortales y tener consecuencias asociadas..
Minerales
Los minerales son compuestos inorgánicos que necesita en grandes cantidades o trazas. Los principales minerales que necesita incluyen calcio, magnesio, sodio, boro, cobalto, cobre, cromo, azufre, yodo, hierro, manganeso, selenio, zinc, silicio, potasio y fósforo. Los minerales traza incluyen hierro, cobre, manganeso, yodo, fluoruro, zinc y selenio. Los minerales se obtienen del suelo y el agua al ser absorbidos por las plantas y los animales. Alrededor de 16 de ellos son necesarios para diferentes funciones en el cuerpo, aunque en diferentes niveles. La mayoría de ellos son electrolitos de bajo peso..
Los minerales ayudan en la formación de hueso y diente, la coagulación de la sangre, la acción de los músculos y en el mantenimiento del nivel de pH de la sangre. Los minerales están presentes en dietas naturales o fortificadas. La deficiencia causa algunos trastornos aunque no clasificables como una enfermedad. Sin embargo, las deficiencias macro-minerales pueden ser serias a otras complicaciones. Los minerales generalmente actúan como cofactores para mantener las enzimas en el estado activado y por lo tanto tienen un papel clave en las vías metabólicas..
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Diferencia entre vitaminas y minerales 1. Necesitar- El cuerpo humano necesita todas las vitaminas para un funcionamiento adecuado, mientras que no se requieren todos los minerales. Se encuentra que un máximo de aproximadamente dieciséis minerales es esencial para el cuerpo humano, tanto en grandes cantidades como en rastros.. 2. Fuente- Las vitaminas se sintetizan en el cuerpo humano y algunas se sintetizan en plantas y animales y se obtienen a través de la dieta. La fuente natural y última de los minerales es el suelo y el agua. Desde el suelo, se fija en las plantas y se transfiere a animales, incluidos los humanos.. 3. Propiedades- Las vitaminas son solubles en agua o solubles en grasa. Las vitaminas solubles en grasa se almacenan en el cuerpo y generalmente son compuestos con una estructura compleja. Los minerales son en su mayoría elementos que son simples y que tienen pesos atómicos bajos. 4. Efecto del calor - Cocinar o calentar hace que las vitaminas se destruyan o se modifiquen a otras formas. Algunas de las formas están inactivas y requieren procesos adicionales para ser eliminadas del cuerpo. Los minerales generalmente no son susceptibles a tales modificaciones ya que están en la forma elemental más simple. 5. Función - Las funciones biológicas son diferentes para ellos y cada una desempeña un papel importante en el mantenimiento, desarrollo y crecimiento de los tejidos.. |
Conclusión
Si bien las vitaminas y los minerales tienen importantes funciones metabólicas y estructurales en el cuerpo humano, no podemos deshacernos de ninguna de ellas. Ambos son necesarios en cantidades correctas para un equilibrio adecuado y una homeostasis interna. La mayoría de las vitaminas requieren la presencia de minerales para un funcionamiento eficiente y esta co-dependencia hace que los fabricantes de medicamentos desarrollen suplementos que tengan ambos ingredientes. Una dieta sana y equilibrada con las cantidades adecuadas de estos pequeños nutrientes ayudará a llevar un buen estilo de vida. Durante la cocción, es esencial conservar las vitaminas, ya que son lábiles al calor y pueden conducir fácilmente a condiciones de deficiencia..
