Diferencia entre Kéfir y Kombucha

Diferencia clave - Kefir vs Kombucha
 

La kombucha y el kéfir son bebidas fermentadas que son ricas en ácidos orgánicos, enzimas, microflora beneficiosa y vitaminas. Ambas bebidas son conocidas por varios beneficios para la salud. los diferencia clave entre kéfir y kombucha es su base; El kéfir generalmente está hecho de leche, mientras que la kombucha se basa en el té.. Examinemos las diferentes características y propiedades de kéfir y kombucha en este artículo.

Que es kéfir?

Hay dos tipos de kéfirs: kéfir a base de leche y a base de agua. Sin embargo, muchas personas conocen el kéfir como un producto a base de leche. El kéfir de agua contiene un líquido no lácteo como el agua de coco que ha sido fermentada. El kéfir de leche está hecho con leche de vacas, cabras, ovejas o camellos..

Esta bebida se elabora combinando la leche con un cultivo vivo de granos de kéfir, un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras. La leche se deja fermentar durante 24 a 48 horas y se vierte a través de un tamiz para eliminar los granos de kéfir de la leche..

El kéfir de agua tiene un sabor más dulce y limpio que el kéfir de leche, que tiene un sabor agrio, similar al suero de leche. Antes del consumo, el kéfir se puede condimentar con frutas y edulcorantes también..

Kefir tiene una amplia gama de probióticos y puede actuar como una ayuda digestiva. También fortalece su sistema inmunológico. El kéfir también es una fuente rica de bacterias del ácido láctico..

Que es kombucha?

La kombucha es un té verde o negro endulzado fermentado. El proceso de fermentación consiste en agregar una combinación de bacterias beneficiosas y levadura (conocida como SCOBY, "colonia simbiótica de bacterias y levadura") al té endulzado. Luego esta mezcla se deja reposar durante 7 -21 días..

La kombucha es una bebida agridulce, efervescente y de sabor similar a una sidra de manzana chispeante. Ya que está hecho de té, es una fuente rica de cafeína. Los beneficios de la kombucha incluyen proporcionar vitaminas B, bacterias probióticas y ayudar a desintoxicar el hígado. También actúa como ayuda digestiva..

¿Cuál es la diferencia entre Kéfir y Kombucha??

Base:

Kéfir está hecho de agua o leche.

Kombucha está hecho de té verde o negro.

Proceso de fermentación:

Kéfir Se fermenta utilizando granos de kéfir..

Kombucha Se fermenta utilizando un SCOBY..

Periodo de fermentación:

Kéfir Se deja fermentar durante 24 - 48 horas..

Kombucha Se deja fermentar durante 7-21 días..

Cafeína:

Kéfir no contiene cafeína.

Kombucha Contiene cafeína ya que está hecha de té..

Ácido láctico:

Kéfir Es una fuente más rica de bacterias del ácido láctico que la kombucha..

Kombucha Tiene menos cantidades de bacterias del ácido láctico que el kéfir..

Calcio:

Kéfir contiene una cantidad considerable de calcio.

Kombucha no contiene calcio.

 Imagen de cortesía: “1418212” (dominio público) a través de Pixabay "Kombucha Mature" Por Mgarten en la Wikipedia en inglés. (CC BY-SA 3.0) vía Commons Wikimedia