Diferencia entre Ale y Lager

Ale vs Lager

La diferencia entre la cerveza y la cerveza es algo que todos los que toman cerveza deben prestar atención. Ales y Lagers, los dos términos o palabras que son comunes a algunos y no tan comunes a otros, pueden ser algo confusos cuando se trata de su diferencia real. Pero antes de conocer una diferencia detallada entre Ales y Lagers, es posible que algunas personas quieran saber qué representan estas dos palabras y sus antecedentes. Bueno, básicamente, Ale y Lager son dos categorías diferentes de la misma familia de cerveza. Aunque la diferencia entre ambas categorías no es ni la de los ingredientes ni la capacidad alcohólica o la amargura en el sabor o el color de esa materia, tiene que ver con otra cosa. Por sorprendente que parezca, la diferencia entre estos dos tipos solo se puede entender al considerarlos por separado y saber sobre ellos desde el ángulo de elaboración..

Que es Ale?

Básicamente, las Ales se producen mediante la fermentación superior de las pequeñas cepas, y esas cepas de levadura se elevan y van a la cima y desarrollan un tipo especial de producto químico conocido como ésteres. Esos ésteres son responsables de crear ese sabor especial en Ales. Además de eso, la levadura de Ale fermenta a temperaturas húmedas y cálidas (puede ser a temperatura ambiente). La levadura madura y fermenta muy rápido. Los ingredientes de la receta de Ales incluyen altos contenidos de lúpulo, malta y maltas tostadas. Esta es la razón por la cual las Ales tienen un sabor específico y particular que es amargo y malteado. Los cerveceros, que elaboran cervezas, agregan algunos otros ingredientes y contenidos, como adjuntos..

Que es Lager?

Por otro lado, cuando producen Lager, todo el proceso se lleva a cabo mediante la fermentación desde el lado inferior. En este proceso, la levadura y las cepas de la levadura descienden hasta el fondo del contenedor o el tanque donde se fermentan las Lager. Debido al hecho de que las lager se juntan en el fondo del recipiente, todas esas cepas de la levadura se pueden usar nuevamente. Otra cosa es que toda la levadura utilizada en las cervezas tiene un sabor específico. Todas aquellas personas que usan lager saben que su sabor particular incluye la tangidez de maltas, lúpulos, etc..

En cuanto a los antecedentes históricos de los lagers, este tipo de cerveza apareció por primera vez en las regiones europeas, especialmente en Alemania, donde todo el proceso comenzó con la elaboración de la cerveza y la fermentación a una temperatura comparativamente más fría. Si considera la palabra 'lager', que básicamente se deriva de un mundo alemán 'lagern'. Lagern significa "almacenamiento" que indica todo el procedimiento de lager. Este proceso rodea y compensa la cerveza en la que el papel más importante es el de la levadura. Crea un sabor ligero pero crujiente de lager..

¿Cuál es la diferencia entre Ale y Lager??

• Las ales se producen mediante la fermentación superior de las pequeñas cepas. Por otro lado, cuando producen Lager, todo el proceso se lleva a cabo mediante la fermentación desde el lado inferior..

• Las lager normalmente fermentan a una temperatura más fría que las ales. Las ales usualmente necesitan temperaturas ambiente de rango medio..

• Durante la etapa de fermentación, la cerveza se almacena entre 60 y 75 grados Fahrenheit, mientras que la cerveza se almacena entre 35 y 55 grados Fahrenheit.

• Se tarda más tiempo en terminar de preparar Lager en comparación con las ales. Además, la cerveza se puede almacenar durante más tiempo que la cerveza..

• Cuando se trata de sabor, la cerveza es amarga y malta..

• La familia Ale incluye pale ale, Indian pale ale, porteadores, stouts y ámbar ale. La familia Lager incluye dunkels, bocks y pilsners.

Aunque los lagers toman más tiempo en preparar, fermentar y prepararse, todavía mucha gente prefiere a Ales sobre ellos. Tal vez esto se deba a que las Ales tienen mejor sabor, pero la diferencia radica principalmente en la forma en que ambas categorías se elaboran y preparan..

Imágenes cortesía:

1. Cerveza inglesa a través de Wikicommons (dominio público)
2. Lager por 4521james (CC BY-SA 3.0)