Tortas Acortadas vs Sin Acortar
Todos los que poseen un diente dulce estarían de acuerdo con el hecho de que hay varios dulces deliciosos diferentes que nos ayudan a superar nuestros antojos y, entre ellos, los pasteles se destacan como los favoritos de todos los tiempos. Lo mejor es que los pasteles vienen en innumerables sabores, formas, gustos y tipos. Entre todos los diversos tipos, uno de los favoritos de todos los tiempos de la mayoría de los conocedores de alimentos sigue siendo los pasteles más cortos. Estos pasteles pueden ser engordantes pero extremadamente deliciosos en el verdadero sentido de la palabra. El otro tipo son los pasteles sin acortar que son tan populares como el que se mencionó anteriormente, pero ambos son ligeramente diferentes en términos de recetas. Los pasteleros y los que están en este negocio se aseguran de que se ofrezcan pasteles acortados y no cortos a los clientes para que todos puedan tener el pastel de su elección y el hecho es innegable que ambos tipos de pasteles tienen una clientela inmensa que seguir..
Tortas Acortadas
Los pasteles más cortos básicamente caen bajo el paraguas de los pasteles que contienen grasa. Los ingredientes utilizados en la fabricación de pasteles más cortos incluyen harina para todo uso, huevos, azúcar, grasas, leche, levadura en polvo y sal, etc. Todos estos ingredientes se mezclan para formar la mezcla del pastel. Por lo general, lo que sucede en una torta acortada es que la receta de acortamiento funciona para producir las grasas y la textura espumosa. Hay varios métodos para hacer la masa de un pastel de manteca. El convencional consiste en mezclar la crema con el azúcar, los huevos para darle una textura cremosa y espumosa, mientras que existe otro método llamado método de "tazón único" en el que no hay un proceso paso a paso, sino que todos los ingredientes son juntar en el mismo cuenco; todos los ingredientes secos se agregan más tarde y luego se mezclan correctamente para darle una textura bastante gruesa.
Tortas Sin Acortar
Los pasteles sin acortar suelen ser de dos tipos básicos, que son los de esponja amarilla y los de ángel blanco. El ángel blanco está hecho de las claras de huevo, mientras que la esponja amarilla generalmente tiene huevos enteros en la receta. Ambos tipos de pasteles son deliciosos a su manera, pero son ligeramente diferentes de los demás, ya que los pasteles de ángel generalmente se sentirían elásticos y húmedos al tacto. Estos pasteles son muy suaves y tiernos cuando están listos y normalmente también son porosos. Los pasteles amarillos también se sienten esponjosos y suaves al tacto, pero están hechos con huevos enteros en lugar de claras de huevo o yemas..
¿Cuál es la diferencia entre los pasteles acortados y sin acortar??
La diferencia básica de las tortas acortadas y sin acortar, es que en las primeras se usa la grasa, mientras que en las últimas no se usa la grasa. Son solo los huevos que se utilizan como ingrediente principal. Los pasteles hechos solo con huevos son mucho más suaves y húmedos que los hechos con grasa. También hay una diferencia en el sabor y esa es la razón por la que muchas personas están muy conscientes de qué tipo de pastel están comiendo.