Diferencia entre la pasta de hojaldre y pastelería

Puff vs Shortcrust Pastelería

Puff y Shortcrust son los nombres de dos tipos diferentes de pasteles que son productos horneados. Los pasteles son básicamente mezclas de mantequilla y harina que se enriquecen con la manteca. La masa hecha de esta manera se guarda en el refrigerador y se usa para hacer pasteles horneando cuando sea necesario. La gente sigue confundida entre las pastas de hojaldre y las pastas Shortcrust debido a sus similitudes. Este artículo intenta descubrir las diferencias entre Shortcrust y hojaldre.

Hojaldre

La masa de hojaldre se llama así porque se hincha o se levanta durante la cocción. Es ligero y tierno después de hornear. Se compone de cuatro ingredientes que son mantequilla, sal, harina y agua. Tiene muchas capas diferentes que permiten que la masa se hinche durante la cocción..

Masa quebrada

Este es un tipo de pastelería que es más fácil de hacer y, por lo tanto, muy popular en todo el mundo. Esta masa se utiliza para hacer tartas y quiches. Está hecho con cuatro ingredientes: harina, mantequilla, sal y agua. La pasta así hecha se extiende y se acorta con los dedos..

¿Cuál es la diferencia entre Puff y Shortcrust??

• La pasta de hojaldre es ligera y tierna, y también hinchada, mientras que la masa de masa corta no es hinchada.

• La hojaldre en hojaldre es el resultado de diferentes capas que se levantan durante la cocción.

• El shortcust es más denso y pesado que la pasta de hojaldre.

• El shortcrust es más fácil de hacer y es muy popular.

• La pasta de hojaldre requiere la aplicación de mantequilla sobre diferentes capas que permiten la hinchazón de las capas.

• La pasta de hojaldre tiene un contenido de mantequilla muy alto en comparación con la pasta de punto corto.

• La pasta de hojaldre requiere artesanía para hacer capas y aplicar mantequilla en cada capa.