Diferencia entre la caza furtiva y la ebullición

La caza furtiva vs hervir

La caza furtiva y la ebullición son métodos muy similares para cocinar alimentos que requieren proporcionar calor húmedo al artículo que se va a cocinar. En su mayor parte, el agua es el medio de calor, pero la caza furtiva y la ebullición también se pueden hacer en la leche o el vino. A pesar de las similitudes, existen diferencias sutiles de temperatura y tiempo para cocinar que diferencia la caza furtiva y la cocina. Este artículo analiza los dos métodos de cocción..

Caza furtiva

La caza furtiva es un método de cocción que requiere que los alimentos se mantengan en agua caliente u otro líquido hasta que se cocinen. La temperatura del agua caliente se mantiene por debajo del punto de ebullición y el alimento está totalmente sumergido o parcialmente sumergido en agua. El líquido es simple o con sabor, como un jarabe o una sopa. El líquido sigue siendo diferente al hervir, donde salen muchas burbujas todo el tiempo. Una vez que los alimentos se han escalfado, el líquido se enfría rápidamente sumergiendo la sartén en agua fría, ya que mantener los alimentos cocidos en agua tibia durante mucho tiempo puede hacer que los alimentos se vuelvan viejos o malos. Hay tanto la caza furtiva superficial como la caza furtiva profunda de alimentos. La caza furtiva profunda se produce cuando los huevos se sumergen totalmente en agua caliente durante algún tiempo, mientras que la caza furtiva superficial se produce cuando el pescado o el pollo se mantienen parcialmente sumergidos en agua caliente para cocinar. Los huevos escalfados son quizás el mejor ejemplo de cocción saludable, ya que no necesitas aceite ni mantequilla para preparar los huevos..

Hirviendo

La ebullición es un método de cocción húmeda que requiere que la temperatura del agua llegue al punto de ebullición y permita que la comida se cocine con el calor de esta agua agitada y turbulenta. Muchos alimentos se cocinan hirviendo, pero los más fáciles y, con mucho, los alimentos más populares que se consumen después de hervir son los huevos hervidos. Hablando de hervir en agua, se requiere que la temperatura suba a 212 grados Fahrenheit. Una vez que el agua se ha calentado a esta temperatura, se mantiene a esta temperatura sin importar cuánto tiempo se siga calentando. Solo puede convertirse en vapor más, pero no se calentará a más de 212 grados Fahrenheit. El hervido se suele reservar para cocinar alimentos que no son muy delicados..

¿Cuál es la diferencia entre la caza furtiva y la ebullición??

• La cocción y la caza furtiva son dos métodos de cocción que utilizan calor húmedo..

• El alimento se mantiene sumergido bajo agua caliente tanto en la caza furtiva como en la ebullición, y la única diferencia es la temperatura del agua..

• La ebullición tiene lugar a 212 grados Fahrenheit, mientras que para la pesca furtiva la temperatura se mantiene entre 160 y 180 grados Fahrenheit.

• La caza furtiva es adecuada para alimentos delicados, como pescado, huevos e incluso pollo.