Diferencia entre el ácido acético y el ácido acético glacial

¿Qué es el ácido acético??

El ácido acético (CH3COOH) es uno de los ácidos carboxílicos más simples. Bajo la nomenclatura del sistema IUPAC, el nombre de ácido acético es ácido etanoico.

El ácido acético se sintetiza en descomposición y fermentación acética. En la naturaleza, se encuentra en organismos vegetales y animales, tanto en estado libre como en forma de ésteres y otros derivados..

En el pasado, el ácido acético se producía por fermentación acética del alcohol etílico contenido en el vino. Por la acción de las enzimas bacterianas, el alcohol del vino es oxidado por el oxígeno del aire al ácido acético..

El método industrial para la producción de ácido acético es la oxidación catalítica directa de acetaldehído o butano. También puede ser producido industrialmente por carbonilación de metanol, catalizado por rodio-yodo..

El ácido acético es un líquido incoloro con un olor acre y sabor amargo. Se disuelve muy bien en el agua. Debido a la mayor polaridad del enlace, los ácidos carboxílicos O-H forman enlaces de hidrógeno intermoleculares más fuertes que los alcoholes, lo que determina la solubilidad sin restricciones del ácido acético..

Las propiedades químicas del ácido acético están determinadas por su grupo funcional carboxilo y por el resto metilo. El ácido participa en reacciones químicas con rotura de los enlaces en el grupo carboxilo..

El ácido acético muestra las propiedades químicas típicas de los ácidos orgánicos. En solución acuosa, el ácido acético se disocia de acuerdo con la ecuación:

CH₃COOH → CH₃COO¯ + H

El grado de disociación electrolítica es significativamente más bajo que el de los ácidos inorgánicos fuertes, por lo que el ácido acético es un ácido débil. Reacciona con metales altamente electropositivos, óxidos básicos, hidróxidos básicos y sales de ácidos más débiles. Las sales obtenidas se llaman acetatos (etanoatos)..

Las reacciones con óxidos, hidróxidos y sales rompen el enlace O-H en el grupo carboxilo..

La reacción del ácido acético con alcoholes en presencia de ácidos fuertes se denomina esterificación, conduce a la producción de ésteres..

El ácido acético también participa en reacciones que afectan al grupo metilo - reacciones de sustitución en el resto hidrocarburo.

En forma de vinagre, las soluciones de ácido acético (5 a 18%) se utilizan en la industria alimentaria y en los hogares. El ácido acético se usa para la fijación de películas fotográficas, para eliminar los depósitos de calcio de grúas y calderas, para tratar una picadura de medusa, etc. También se usa como conservante para el ensilaje, ya que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos..

¿Qué es el ácido acético glacial??

El ácido acético anhidro puro es un líquido incoloro e higroscópico. A temperaturas inferiores a 16.7 ° C, forma cristales parecidos al hielo. Por eso se llama ácido acético glacial..

El ácido acético glacial hierve a alta temperatura (118 ° C). La razón de esto es la formación de enlaces de hidrógeno estables entre dos moléculas del ácido acético en forma de un dímero cíclico. El punto de inflamabilidad es de 39 ° C. La densidad a 25 ° C es de 1.05 g / mL..

Durante siglos, los químicos han pensado que el ácido acético glacial y el ácido en el vinagre son dos sustancias diferentes..

El ácido acético glacial es corrosivo y sus vapores irritan los ojos y la nariz. En contacto con los ojos y la piel, puede provocar lesiones..

Al contacto del ácido acético con ácido acético glacial cristalizado, el ácido acético puro se adhiere al cristal..

El ácido acético glacial es un gran disolvente de base polar. Se utiliza a menudo en la producción de:

• Ácido tereftálico;
• Tereftalato de propileno;
• Alcanfor sintético;
• Anilina.

Diferencia entre el ácido acético y el ácido acético glacial

1. Definición

Ácido acético: El ácido acético es un ácido incoloro, líquido (CH3COOH), con un olor acre y sabor amargo..

Ácido acético glacial: El ácido acético anhidro puro, que forma cristales semejantes al hielo a temperaturas por debajo de 16.7 ° C, se llama ácido acético glacial.

2. Contenido de agua

Ácido acético: El ácido acético contiene agua..

Ácido acético glacial: El ácido acético glacial no contiene agua..

3. Cristalización

Ácido acético: El ácido acético no forma cristales..

Ácido acético glacial: A temperaturas inferiores a 16.7 ° C, el ácido acético glacial forma cristales similares al hielo..

4. Ocurrencia en la naturaleza.

Ácido acético: En la naturaleza, el ácido acético se encuentra en organismos vegetales y animales..

Ácido acético glacial: El ácido acético anhidro puro no se encuentra en la naturaleza..

5. Producción

Ácido acético: El ácido acético se puede producir por fermentación acética, por oxidación catalítica directa de acetaldehído o butano, y por carbonilación de metanol, catalizada por rodio-yodo..

Ácido acético glacial: Al contacto del ácido acético con ácido acético glacial cristalizado, el ácido acético puro se adhiere al cristal..

6. Uso

Ácido acético: El ácido acético se utiliza en la industria alimentaria y en los hogares (vinagre); para la fijación de películas fotográficas; para eliminar los depósitos de calcio de grúas y calderas; para tratar una picadura de medusa, como conservante para el ensilaje, etc..

Ácido acético glacial: El ácido acético glacial se utiliza en la producción de ácido tereftálico, tereftalato de propileno, alcanfor sintético, anilina, etc..

7. Peligros

Ácido acético: El ácido acético no es peligroso en bajas concentraciones..

Ácido acético glacial: El ácido acético glacial es corrosivo y sus vapores irritan los ojos y la nariz. En contacto con los ojos y la piel, puede provocar lesiones..

Diferencia entre el ácido acético y el ácido acético glacial: Tabla de comparación

Resumen de ácido acético vs ácido acético glacial

• El ácido acético es un ácido incoloro, líquido (CH3COOH), con un olor acre y sabor amargo..
• El ácido acético anhidro puro, que forma cristales semejantes al hielo a temperaturas por debajo de 16.7 ° C, se llama ácido acético glacial.
• El ácido acético contiene agua, mientras que el ácido acético glacial no lo hace..
• El ácido acético no forma cristales, mientras que a temperaturas por debajo de 16.7 ° C, el ácido acético glacial forma cristales similares al hielo..
• En la naturaleza, el ácido acético se encuentra en organismos vegetales y animales. El ácido acético anhidro puro no se encuentra en la naturaleza..
• El ácido acético se puede producir por fermentación acética, por oxidación catalítica directa de acetaldehído o butano, y por carbonilación de metanol, catalizado por rodio-yodo. Al contacto del ácido acético con ácido acético glacial cristalizado, el ácido acético puro se adhiere al cristal..
• El ácido acético se utiliza en la industria alimentaria y en los hogares (vinagre); para la fijación de películas fotográficas; para eliminar los depósitos de calcio de grúas y calderas; para tratar una picadura de medusa; Como conservante para el ensilado, etc..
• El ácido acético glacial se utiliza en la producción de ácido tereftálico, tereftalato de propileno, alcanfor sintético, anilina, etc., etc..
• El ácido acético no es peligroso en bajas concentraciones. El ácido acético glacial es corrosivo y sus vapores irritan los ojos y la nariz. En contacto con los ojos y la piel, puede provocar lesiones..