Diferencias entre la glucosa alfa y beta

Alfa vs Beta Glucosa
 

Glucosa Es la unidad de carbohidratos y muestra las características únicas de los carbohidratos. La glucosa es un monosacárido y azúcar reductor, que es el principal producto de la fotosíntesis en las plantas. Las clorofilas producen glucosa y oxígeno utilizando carbono inorgánico y agua. Así, la luz solar se fija en energía química a través de la glucosa. Luego, la glucosa se convierte en almidón y se almacena en las plantas. En la respiración, la glucosa se descompone en ATP y proporciona energía a los organismos vivos, lo que produce dióxido de carbono y agua como el producto final de la respiración. La glucosa se puede encontrar en animales y seres humanos, en su torrente sanguíneo.

La glucosa es de seis moléculas de carbono o llamada hexosa. La fórmula de la glucosa es C.₆H₁₂O_6, y esta fórmula es común a otras hexosas también. La glucosa puede estar en forma de silla cíclica y en forma de cadena.

Como la glucosa tiene grupos funcionales aldehído, cetona y alcohol, se puede convertir fácilmente en forma de cadena lineal en forma de cadena cíclica. La geometría tetraédrica de los carbonos hace un anillo estable de seis miembros. El grupo hidroxilo en el carbono cinco en la cadena lineal está vinculado con el carbono uno que crea un enlace hemiacetal (Mcmurry, 2007). Así que el carbono uno se llama carbono anomérico. Cuando la glucosa se incluye en la proyección fischer, el grupo hidroxilo del carbono asimétrico se dibuja en la derecha y se llama D-glucosa. Si el grupo hidroxilo del carbono asimétrico está en el lado izquierdo en la proyección fischer, es L-glucosa. La D-glucosa tiene dos esterioisómeros llamados alfa y beta que difieren de la rotación específica. En una mezcla, estas dos formas se pueden convertir una en la otra y forman el equilibrio. Este proceso se llama mutarotación..

Glucosa alfa

La disposición de los átomos en el espacio de la molécula de glucosa es importante cuando se determina la naturaleza química. Alfa y beta glucosa son estereoisómeros. El enlace glicosídico (1-4) entre dos moléculas de α-D-glucosa produce un disacárido llamado maltasa. Enlace de un gran número de moléculas de α-D-glucosa. Se forma almidón de enlace α- (1-4) glicosídico, que contiene amilopectina y amilosa. Se pueden descomponer fácilmente por enzimas..

Beta Glucosa

Dos moléculas de β-D-glucosa están unidas con (1-4) enlace glicosídico que produce celobiosa, y además producen celulosa que es difícil de descomponer por las enzimas. La forma beta es más estable que la forma alfa; así que en una mezcla, la cantidad de β-D-glucosa es dos tercios a 20 °. Aunque estas dos formas isoméricas son similares en forma elemental, no son similares en propiedades físicas y químicas.

Referencias

McMurry J., (2007) Organic Chemistry, Brooks Cole, California, EE. UU.

http://www.elmhurst.edu/~chm/vchembook/543glucose.html