Diferencia entre sal de mesa y sal de mar

Sal de mesa vs sal de mar

La sal es esencial en nuestra alimentación. Además de agregar un sabor, es un nutriente necesario para el cuerpo. Se pueden mezclar varios aditivos con sal para mejorar su valor nutricional. La sal se produce en gran parte a partir de agua de mar. Además, la sal también se obtiene de la sal de roca minera, que también se llama halita. La sal en sal de roca es algo más pura que la sal obtenida de salmuera. La sal de roca es un depósito de NaCl resultante de la evaporación de océanos antiguos hace millones de años. Grandes depósitos como este se encuentran en Canadá, Estados Unidos y China, etc. La sal extraída de varias formas se purifica para que sea adecuada para el consumo, y esto se conoce como sal de mesa.

Sal marina

La sal o el cloruro de sodio, que utilizamos en los alimentos, pueden producirse fácilmente a partir de agua de mar (salmuera). Esto se hace a gran escala, porque las personas de todos los rincones del mundo usan sal para su comida todos los días. El agua de mar contiene altas concentraciones de cloruro de sodio, por lo tanto, acumulándola en un área y al permitir que el agua se evapore usando energía solar, se obtienen cristales de cloruro de sodio. La evaporación del agua se realiza en varios tanques y, en el primer tanque, se deposita arena o arcilla en el agua de mar. El agua salada de este tanque es enviada a otro en donde; El sulfato de calcio se deposita a medida que el agua se evapora. En el tanque final, la sal se deposita y, junto con ella, también se depositan otras impurezas como el cloruro de magnesio y el sulfato de magnesio. Estas sales se recolectan en pequeñas montañas y permiten permanecer allí por un período determinado. Durante este período, otras impurezas pueden disolverse, y se puede obtener sal algo pura. La sal sin refinar obtenida de este modo se conoce como sal marina. Aparte de usar en alimentos, la sal marina tiene muchos otros usos. Por ejemplo, se utiliza en industrias químicas para diversos fines y como fuente de cloruro. Además, se utiliza en cosmética como exfoliante..

Sal de mesa

La sal refinada se conoce como sal de mesa. Esto se obtiene de los depósitos de sal de la tierra. Los procesos de refinería eliminan todos los otros minerales asociados con sal, excepto el cloruro de sodio. Por lo tanto, la sal de mesa contiene principalmente (97% a 99%) cloruro de sodio, pero hay muchos otros aditivos. La sal de mesa se produce principalmente para el consumo. Por lo tanto, los aditivos se agregan para aumentar su nivel de nutrición, hacer que sea más saludable. La cantidad de aditivos puede variar de un país a otro. El yodo o yoduro es uno de esos aditivos. Las fuentes de yodo inorgánico como el yodato de potasio, yoduro de potasio, yodato de sodio o yoduro de sodio se agregan a la sal refinada. El yodo es un oligoelemento que se necesita en nuestro cuerpo, especialmente para el funcionamiento de la glándula tiroides. El fluoruro, el hierro también se puede agregar para superar las enfermedades causadas por estas deficiencias de iones. Los compuestos antiaglomerantes como el ferrocianuro de sodio también se agregan a la sal de mesa para evitar que la sal absorba la humedad del aire..