Diferencia entre hidrofílicos e hidrofóbicos

Hidrofilico vs hidrofobico

"Hidro" significa agua. Desde las etapas iniciales de la evolución de la Tierra, el agua ha sido una parte importante de la Tierra. En cuanto a hoy, el agua cubre más del 70% de la superficie terrestre. A partir de esto, una mayor porción de agua se encuentra en los océanos y mares, que es aproximadamente el 97%. Los ríos, lagos y estanques tienen un 0,6% de agua, y aproximadamente el 2% se encuentra en los casquetes polares y glaciares. Una cierta cantidad de agua está presente en el subsuelo, y una cantidad mínima está en forma de gas como vapores y en las nubes. El agua es algo sin lo que no podemos vivir. Como el agua es un solvente universal, participa en la mayoría de las reacciones. Es el compuesto inorgánico más abundante en la materia viva. Más del 75% de nuestro cuerpo se compone de agua. Es un componente de las células, actúa como solvente y reactivo. El agua es el medio para casi todas las reacciones biológicas. Por lo tanto, la capacidad de los compuestos para interactuar con el agua es crucial. El grado de esta capacidad se explica por los dos términos hidrofílico e hidrofóbico..

Hidrofilico

Hidrofílico significa agua amante. El agua es molécula polar. Las sustancias hidrófilas son sustancias que aman el agua; por lo tanto, les gusta interactuar con el agua o se disuelven en agua. Como la frase "lo que se disuelve como lo dice", para interactuar o disolverse en moléculas polares como el agua, la sustancia hidrófila también debe ser polar. Entonces, si hay una parte de una molécula grande que es polar, ese extremo puede atraer agua. Por ejemplo, las moléculas de fosfolípidos, que forman la membrana de la célula, tienen un grupo fosfato hidrófilo. Aunque, la molécula completa no es hidrófila (la parte lipídica grande de la molécula es hidrófoba), la cabeza del fosfato es hidrófila, por lo tanto, interactúa con el agua. En contraste con moléculas como esta, algunas sustancias son muy hidrófilas. Por ejemplo, las sales y el azúcar atraen el agua tan fácilmente. Incluso tienen la capacidad de atraer la humedad del aire, por lo que cuando están expuestos al aire tienden a disolverse con el tiempo. Esto sucede espontáneamente porque es termodinámicamente favorable. Las sustancias tienden a disolverse en el agua porque; Forman enlaces de hidrógeno con el agua. Por lo general, las sustancias hidrófilas tienen una separación de carga que las hace polares y capaces de formar enlaces de hidrógeno con el agua. Las sustancias hidrófilas se utilizan para extraer agua y mantener el material seco..

Hidrofóbico

Hidrófobo es el lado opuesto de hidrófilo. Como su nombre indica, "hidro" significa agua y "fóbico" significa miedo. Así que las sustancias, que no les gusta el agua, son conocidas como hidrófobas. Por lo tanto, repelen las moléculas de agua. Las sustancias no polares muestran este tipo de comportamiento. En otras palabras, las sustancias hidrófobas interactúan o se disuelven en solventes no polares como el aceite, el hexano, etc. Por lo tanto, las sustancias hidrófobas también se conocen como lipófilas (que aman las grasas). Cuando las sustancias hidrófobas están en el agua, se combinan y repelen las moléculas de agua. Los disolventes hidrófobos son importantes para separar las sustancias inmiscibles en agua del agua..