Diferencia entre la emulsión y la suspensión

Emulsion vs Suspension

La mezcla contiene dos o más sustancias, que no se combinan químicamente y solo tienen interacciones físicas. Como no tienen ninguna interacción química, las propiedades químicas de las sustancias individuales se mantienen sin cambios en una mezcla, pero las propiedades físicas como el punto de fusión, el punto de ebullición pueden ser diferentes en una mezcla en comparación con sus sustancias individuales. Por lo tanto, los componentes de una mezcla se pueden separar usando estas propiedades físicas. Por ejemplo, el hexano se puede separar de una mezcla de hexano y agua, porque el hexano hierve y se evapora antes que el agua. La cantidad de sustancias en una mezcla puede variar, y estas cantidades no tienen una proporción fija. Por lo tanto, incluso dos mezclas que contienen tipos similares de sustancias pueden ser diferentes, debido a la diferencia en sus relaciones de mezcla. Soluciones, aleaciones, coloides, suspensiones son los tipos de mezclas. Las mezclas se pueden dividir principalmente en dos, como mezclas homogéneas y mezclas heterogéneas. Una mezcla homogénea es uniforme; por lo tanto, los componentes individuales no pueden identificarse por separado, pero una mezcla heterogénea tiene dos o más fases y los componentes pueden identificarse individualmente.

Emulsión

La solución coloidal se ve como una mezcla homogénea, pero también puede ser heterogénea (por ejemplo, leche, aceite en agua). La emulsión es un subconjunto de coloide; por lo tanto, tiene la mayor parte de las características de un coloide. Las partículas en emulsión son de tamaño intermedio (más grandes que las moléculas) en comparación con las partículas en soluciones y suspensiones. Estas partículas o gotas no son de naturaleza sólida. Por lo tanto, en comparación con otros coloides, la emulsión difiere porque las partículas y el medio son ambos líquidos. Las partículas en una emulsión se denominan material dispersado, y el medio dispersante (fase continua) es análogo al disolvente en una solución. Si se combinan dos líquidos, se puede producir un coloide conocido como emulsión (por ejemplo, leche). Para esto, las dos soluciones deben ser inmiscibles. Las emulsiones son translúcidas u opacas. Sus propiedades dependen de muchos factores como la temperatura, el tamaño de las gotitas, la distribución de las gotitas, la cantidad de material dispersado, etc. Las emulsiones no se forman espontáneamente ya que son inestables. Se forman al agitar, agitar o mezclar por cualquier medio. Las gotas en una emulsión pueden juntarse y formar gotas más grandes cuando se mezclan así. A esto se le puede agregar un emulsionante para aumentar la estabilidad. Los surfactantes pueden actuar como emulsionantes, por lo tanto, aumentan la estabilidad cinética de la emulsión..

Suspensión

La suspensión es una mezcla heterogénea de sustancias (por ejemplo, agua fangosa). Hay dos componentes en una suspensión, el material disperso y el medio de dispersión. Hay partículas sólidas más grandes (material dispersado) distribuidas en un medio de dispersión. El medio puede ser un líquido, un gas o un sólido. Si se permite que la suspensión se detenga por un tiempo, las partículas se pueden depositar en el fondo. Al mezclarlo, se puede formar nuevamente una suspensión. Las partículas en una suspensión son visibles a simple vista y, a través de la filtración, pueden separarse. Debido a las partículas más grandes, las suspensiones tienden a ser opacas y no transparentes.