Diferencia entre la cisteína y la cistina

Cisteína vs cistina

El aminoácido es una molécula simple formada con C, H, O, N y puede ser S. Tiene la siguiente estructura general.

Hay alrededor de 20 aminoácidos comunes. Todos los aminoácidos tienen un -COOH, -NH₂ Grupos y un -H unidos a un carbono. El carbono es un carbono quiral y los alfa-aminoácidos son los más importantes en el mundo biológico. Los D-aminoácidos no se encuentran en las proteínas y no forman parte del metabolismo de organismos superiores. Sin embargo, varios son importantes en la estructura y el metabolismo de las formas de vida inferiores. Además de los aminoácidos comunes, hay una serie de aminoácidos derivados de proteínas, muchos de los cuales son intermediarios metabólicos o partes de biomoléculas no proteicas (ornitina, citrulina). El grupo R difiere de aminoácido a aminoácido. El aminoácido más simple con el grupo R que es H es la glicina. Según el grupo R, los aminoácidos pueden clasificarse en alifáticos, aromáticos, no polares, polares, cargados positivamente, cargados negativamente o polares no cargados, etc. Aminoácidos presentes como iones zwitter en el pH fisiológico 7.4. Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas. Cuando dos aminoácidos se unen para formar un dipéptido, la combinación tiene lugar en un -NH₂ Grupo de un aminoácido con el grupo -COOH de otro aminoácido. Se elimina una molécula de agua y el enlace formado se conoce como un enlace peptídico. Miles de aminoácidos pueden condensarse como estos para formar péptidos largos, que luego se pliegan para formar proteínas..

Cisteina

La cisteína es un alfa-aminoácido. Tiene la estructura general anterior. El grupo R de la cisteína es -CH₂SH que contiene azufre. La estructura de la cisteína se da a continuación..

Cisteína se abrevia como Cys. El grupo tiol (-SH) de la cisteína hace que sea más polar. Por lo tanto, este aminoácido es soluble en agua. El grupo tiol también participó en la formación de enlaces de hidrógeno con moléculas de agua. La cisteína se puede sintetizar dentro de los cuerpos humanos, por lo que es un aminoácido semi esencial. Sin embargo, a veces es necesario tomar cisteína de fuentes dietéticas, que contienen proteínas altas. Pollo, huevos, leche, yogur, avena, brócoli son algunas de las fuentes que contienen altos niveles de aminoácidos de cisteína. El aminoácido cisteína es importante en los sistemas biológicos, porque es un aminoácido común que se encuentra en los sitios activos de las enzimas. El grupo tiol es nucleófilo; Por lo tanto, participan en muchas reacciones enzimáticas. Los enlaces disulfuro entre los grupos tiol son cruciales para el plegamiento de proteínas y para determinar la estructura tridimensional de las proteínas..

Cistina

Cuando dos residuos de aminoácidos de cisteína forman un enlace disulfuro, el residuo dimérico resultante se conoce como cistina. Esto está en la forma sólida y es de color blanco. En las proteínas, se encuentran residuos de cistina y ayudan a mantener la forma tridimensional de las proteínas. La cistina tiene la siguiente estructura.