Diferencia entre lipasa y amilasa

Diferencia Clave - Lipasa vs Amilasa
 

La enzima puede ser una sustancia proteica catalítica que aumenta considerablemente la velocidad y la eficiencia de una reacción química sin participar activamente en la reacción química en sí misma. La lipasa y la amilasa son dos de las principales enzimas digestivas. UNA lipasa es una enzima que Pertenece a la subclase de las esterasas que cataliza la hidrólisis de las grasas.. Un amilasa es una enzima que Cataliza la hidrólisis del almidón en azúcares.. Este es el diferencia clave Entre amilasa y lipasa. El propósito de este artículo es resaltar las diferencias entre las enzimas lipasa y amilasa..

Que es la lipasa?

Una lipasa es Una enzima que cataliza la hidrólisis de los lípidos.. Pertenece a una subclase de la esterasas. Las lipasas cumplen funciones vitales en la digestión, transporte y procesamiento de los lípidos de la dieta, como los triglicéridos, las grasas y los aceites en el tracto digestivo humano. Como ejemplo, la lipasa pancreática puede descomponer los triglicéridos de la dieta en el sistema digestivo y convertir los sustratos de triglicéridos en monoglicéridos y dos ácidos grasos. Los seres humanos también tienen varias enzimas lipasa, incluidas la lipasa hepática, la lipasa endotelial y la lipoproteína lipasa..

Que es la amilasa?

Una amilasa es una importante enzima del tracto digestivo que cataliza la hidrólisis del almidón en azúcares simples. Son hidrolasas de glucósidos y actúan sobre los enlaces α-1, 4-glucosídicos. La amilasa está presente en la saliva humana, donde inicia el proceso químico de la digestión. Cuando se ingieren alimentos en la boca, los alimentos que contienen grandes cantidades de almidón pero un contenido ligero de azúcar, como el arroz y las papas, pueden obtener un sabor ligeramente dulce a medida que se mastica el alimento. Esto se debe a que la amilasa convierte parte de su almidón en azúcar. El páncreas humano y la glándula salival también secretan alfa-amilasa para hidrolizar el almidón de la dieta en disacáridos y tri-u oligosacáridos que otras enzimas convierten en glucosa para suministrar energía al cuerpo. Las plantas y algunas bacterias también producen amilasa. La amilasa fue la primera enzima descubierta y aislada por Anselme Payen en 1833. Hay diferentes proteínas amilasas marcadas con diferentes letras griegas..

¿Cuál es la diferencia entre amilasa y lipasa??

Definición:

Lipasa La lipasa es una enzima que interviene en la hidrólisis de los lípidos..

Amilasa: La amilasa es una enzima involucrada en la hidrólisis de las moléculas de almidón en azúcares.

Tipo de enzima y clasificación:

Lipasa Una subclase de hidrolasas conocidas como Esterasas.

Amilasa: Hidrolasas. Además, se clasifica en tres grupos conocidos como α-amilasas, β-amilasa y γ-amilasa..

Tipo de Bono:

Lipasa La lipasa actúa sobre el enlace éster en un lípido..

Amilasa: La amilasa actúa sobre los enlaces glicosídicos en un carbohidrato..

Sustrato:

Lipasa Ésteres de ácidos grasos tales como triglicéridos, grasas, aceites

Amilasa: Moléculas de almidon

Producto final:

Lipasa Glicerol, di-glicéridos, mono-glicéridos, ácidos grasos como formas menos complejas de grasas

Amilasa: Oligosacáridos (dextrosa, maltodextrina) y disacáridos (maltosa)

Organo de secreción de enzimas en el cuerpo humano:

Lipasa La lipasa salival y la lipasa pancreática son secretadas por el páncreas de la glándula salival, respectivamente. Otros ejemplos son la lipasa hepática, la lipasa endotelial y la lipoproteína lipasa..

Amilasa: Glándula salival secreta amilasa salival y la amilasa pancreática es secretada por el páncreas..

Función:

Lipasa Metabolismo lipídico

Amilasa: Metabolismo de los carbohidratos

Mecanismo de acción:

Lipasa Las grasas no son solubles en agua pero la lipasa se disuelve en agua. Por lo tanto, la lipasa no puede descomponer directamente las moléculas de grasa. Primero, las grasas y sales biliares de la vesícula biliar deben descomponer las grasas y emulsionarlas en gotas solubles en agua..

Amilasa: Tanto la amilasa como el almidón son sustancias solubles en agua, por lo que las enzimas de la amilasa secretadas en el tracto digestivo se mezclan fácilmente con partículas de alimentos (quimo) y digieren fácilmente los carbohidratos disueltos en esos alimentos..

Problemas de salud relacionados:

Lipasa La deficiencia de lipasa lisosomal puede causar la enfermedad de Wolman y la enfermedad de almacenamiento de éster de colesterilo (CESD), que son enfermedades autosómicas recesivas. Ambas enfermedades son causadas por una mutación en el gen que codifica la enzima.

Amilasa: Un aumento del nivel de amilasa en el suero sanguíneo es un indicador de que la persona podría estar sufriendo de inflamación pancreática aguda, úlcera péptica, quiste ovárico o incluso paperas..

Usos:

Lipasa Se utiliza en la industria de la panadería, detergentes para ropa, biocatalizador, producción de fuentes alternativas de energía..

Amilasa:

Aditivo de harina: las amilasas se utilizan en el proceso de elaboración del pan y, por lo tanto, descomponen el almidón complejo en harina en azúcares simples. La levadura se alimenta de estos azúcares simples y la convierte en alcohol y CO.₂ y esto imparte sabor y hace que el pan crezca..

Fermentación: tanto las amilasas alfa como las beta son vitales en la elaboración de cerveza y alcohol hechos de azúcares derivados del almidón..

La amilasa elimina el almidón de la ropa almidonada y, por lo tanto, se utiliza como detergente..

Referencias

Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart y Jill D. Wright (1993). Biología humana y salud. Englewood Cliffs, Nueva Jersey, EE. UU .: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.

Svendsen, A. (2000). Ingeniería de la proteína lipasa. BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.

Guo, Z. y Xu, X. (2005). Nueva oportunidad para la modificación enzimática de grasas y aceites con potencial industrial. Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.

Imagen de cortesía:

1. Lipasa PLRP2 [Dominio público], a través de Wikimedia Commons

2. “Alfa-amilasa salival 1SMD”Por obra propia. - Desde la entrada de PDB 1SMD ... [Dominio público] a través de Commons